Hyvä Chantilly- kermanvalikoima on välttämätöntä jokaiselle ranskalaiselle keittiölle. Tämä runsas kermaviili, johon on lisätty vanilainuutetta, on klassinen kaunistus ranskalaisiin leivonnaisiin, génoise- kakkuihin (sieni kakkuja) ja torttuihin .
Pohjimmiltaan kaikki se on makeutettu kermavaahto lisätty vaniljaa (jotkut reseptit käyttävät liköörejä vaniljan sijasta - katso alla olevat vaihtelut). Se on helppoa, jos tiedät miten.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia raskasta kermaa (30 prosenttia maitorasvaa)
- 2 rkl granuloitua sokeria
- 1 tl laadukasta vaniliseosta
Miten tehdä se
- Suuressa sekoitusastiassa voittaa raskas kerma, sokeri ja vaniliseos yhteen suurella nopeudella, kunnes pehmeät piikit muodostuvat.
- Käytä reseptisi ohjaa. Jätä kaikki käyttämätön Chantilly-kerma.
Muunnelmat
Jos pidät maustettua kermavaahtoa , nyt on aika vetää pois kaikki ne fancy-liköörit, jotka olet saanut jouluksi. Jotkut suosittuja yhdistää kermavaahdon kanssa ovat amaretto, cassis, brandy, Curacao, Grand Marnier, irlantilainen kerma, rommi ja paljon muuta.
Anna luovuutesi olla oppaasi.
Jos olet teetotaler, kokeile yhtä monista italialaisista sydämellisistä siirapeista, joita käytetään kahvinjuomissa. Suosituimpia tuotemerkkejä ovat Sonoma, Da Vinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana ja Monin.
Yksi varoittava sana on aloittaa hitaasti, ehkä 1 rkl joko likööriä tai alkoholittomat siirapit kerrallaan, kunnes olet saavuttanut haluamasi aromin.
Saatat myös haluta
- Pineapple Whipped Cream Jälkiruokemus : Tämä kermainen jälkiruoka sisältää ananasta, marshmallows, kirsikoita ja kermavaahtoa, paistettua paahdettuja manteleita.
- Miten stabiloitua kermavaahtoa voidaan valmistaa : Voit valmistaa tämän kermavaahtoa päivää etukäteen, koska se on valmistettu pikkuflavored-gelatiinilla ja säilyttää sen muodon eikä alkaa erottua tai itkeä.
- Italian Mille-Feuille-leivonnaiset, joissa on Zabaglione-kerman täyttöresepti : Kevyt, hilseilevä höyhenpeitto , joka on kerrostettu rikkaalla zabaglione-kermalla, mascarponeella, kermavaahdolla tai suklaakermalla tai yhdistelmällä. Zabaglione on valmistettu munankeltuaisilla ja Marsala-viinillä, joka on sekoitettu kermavaahdon kanssa.
- Unkarilainen vadelma-kerma Roulade-resepti : Tämä vadelma kermavaahto, joka tunnetaan myös rullana tai Sveitsin rullina sieni kakku täynnä purkitettu vadelma täyttö, kermavaahtoa, kermajuustoa ja tuoreita vadelmia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 864 |
| Kokonaisrasva | 86 g |
| Tyydyttynyt rasva | 55 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 22 g |
| Kolesteroli | 269 mg |
| natrium | 65 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 7 g |