Cajun boudinin makkara sisältää maustettua sianlihaa ja riisiä, joka muistuttaa likainen riisipitoisuus . Koska ne voidaan valmistaa pieniksi tai suuriksi, paistettuja boudin-palloja tekevät upeista pienistä alkupaloista tai lisäävät ne aamiaiseen, brunssiin tai lounasvalikkoon. Boudin-pallot ovat myös erinomaisia pelipäivänä.
Tarjoile näitä boudin-palloja Louisianan tyyliin remoulade-kastikkeella tai kokonainen sinappi tai kreoli sinappi.
Mitä tarvitset
- Remoulade-kastikkeen osalta:
- 2/3 cup majoneesia
- 1 rkl Creole sinappi
- 2 tl ketsuppia
- 1 rkl sitruunamehua
- 1 rkl hienonnettua selleriä, valinnainen
- 1 vihreää sipulia, leikattu ja hienonnettu
- 1 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa tai 1 tl kuivattua persiljaa
- Dash cayenne-pippuria
- Dash maa mustapippuria
- Boudinin pallot:
- 2 linkkiä Cajun-tyylistä boudin-makkaraa, noin 12 unssia
- 1/2-kuppi monikäyttöistä jauhoja
- 1/2 cup maustettua hienoa kuivaa leipää murusia
- 2 isoa munaa, hyvää vauhtia
- Öljy syvän paistamiseen
Miten tehdä se
Remoulade-kastiketta varten
- Yhdessä kulhoon yhdistää majoneesi, Creole sinappi, ketchup, sitruunamehu, selleri, vihreä sipuli, persilja, cayenne paprika ja mustapippuri. Sekoitetaan hyvin.
- Peitä ja säilytä kylmässä, kun valmistat boudin-palloja.
Boudin Balls
- Kuumenna öljy rasvakeittimeen noin 360 ° F: seen 370 ° C: seen.
- Poista boudin koteloista ja murene. Muodosta boudin 1 1/2 tuuman palloksi. Lämpö kädestäsi auttaa pitämään ne yhdessä. Jos ne tarttuvat, kostuta kätesi hieman.
- Täytä yksi pieni kulho jauhot, toinen munalla ja kolmas leipämarjuilla.
- Päällystä kaikki pallot jauhot, sitten päällystää paistettua munaa, sitten varovasti rullaa leipää murut päällystää perusteellisesti. Sinun täytyy huuhtele käsiisi useita kertoja valmistaessasi boudin-palloja.
- Sekoita pallot, kaksi kerrallaan, kuumalla öljyllä, kunnes kullanruskea.
- Tarjoile remoulade-kastikkeella tai Creole-tyyppisellä sinapilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 345 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 89 mg |
| natrium | 616 mg |
| hiilihydraatit | 19 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 7 g |