Tämä kotitekoinen Cajun boudin, joka tunnetaan myös nimellä boudin blanc , on perinteinen sianlihan, maksa ja riisin sekoitus sekä sipulit ja mausteet. Pehmuste on samanlainen kuin Cajun likainen riisi .
Kotitekoista makkaraa voidaan höyryttää tai höyryä herkemmin tai haudutettua. Se on erinomainen makkara valmistautua juhliin tai tailgating tapahtumaan.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa sianlihaa (noin 30 prosenttia rasvaa)
- 1 1/2 kiloa sianlihaa
- 2 tl suolaa
- 2 tl mustapippuria
- 3 rypälettä vihreät sipulit (karkeasti silputut, jauhetut)
- 1 iso sipuli (leikattu)
- 12 kuppia riisiä (keitetty)
- 1 rkl persilja (hienonnettu, jaettu)
- 1 erä makkarauta
Miten tehdä se
- Laita sianliha, maksa, suola ja mustapippuri isoon kattilaan.
- Peitä vedellä ja kiehuu, vähennä sitten lämpöä alhaiseksi.
- Keitä, kunnes liha on erittäin huono ja hajoava.
- Poista liha liemestä lohkolla. Aseta liemi sivuun.
- Varaa 1/2 cup hienonnettua vihreää sipulia ja noin puolet persiljaa kulhoon ja aseta sivuun.
- Vaikka vielä lämmin, jauhaa lihaa ja sipulia jäljellä vihreät sipulit ja persiljaa.
- Sekoita jauhettua lihaseosta varattu 1/2-kuppi vihreää sipulia ja jäljellä olevaa persiljaa, riisiä ja tarpeeksi varattua liemiä kostean pukeutumisen tekemiseksi.
- Sekoita kastike makkaroihin käyttäen makkarautaskua.
- Voidaan jäähdyttää tai jäädyttää.
- Valmista syödä höyryttämällä. Älä paista tai mikroaaltoa, koska se kutistuu ja räjähtää kotelon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 686 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 78 mg |
| natrium | 339 mg |
| hiilihydraatit | 103 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 33 g |