Tämä on yksi niistä astioista, jotka ovat kerralla uskomattoman yksinkertaisia ja super-duper maukkaita. Vain vähärasvaista sianlihaa, viipaloitettuja purjoja, muutama soijakastike ja vähän paahdettua seesamiöljyä. Vakava, se on vain niin yksinkertaista.
Pidän paistettua vihreää puita ja hieman höyrytettyä riisiä täydentävät tätä illallista. Toinen etu sen yksinkertaisuudesta on, että jokainen voi pukea sitä haluamallansa tavalla: lisäämällä kuumakastiketta tai lisää soijakastiketta tai tuoretta korianteria tai jopa hienoja tomaatteja (kuulostaa oudolta, mutta maistuu hienolta!).
Mitä tarvitset
- 1 kiloa keskellä leikattua sianlihaa
- 1 rkl soijakastiketta tai tamari
- 1 rkl paahdettua seesamiöljyä
- 1 rkl chililiöljyä (valinnainen)
- 2 pientä
- purjo
- 2 rkl canolaa tai kasviöljyä jaettuna
Miten tehdä se
- Leikata pois ja hävittää kaikki sianlihan rasvat. Leikkaa sianliha noin 1/4 tuuman viipaleiksi. Leikkaa nämä viipaleet ohuiksi nauhoiksi. Pro-kärki: Jotta leikkaaminen ja leikkaaminen olisi helpompaa, laita sianliha pakastimeen noin 20 minuutin ajan.
- Laita viipaleet sianlihaa kulhoon. Kuorita soijakastike ja paahdettu seesamiöljy (ja chileläinen öljy, jos käytät). Heittää yhdistämään ja päällystämään kaikki sianliha. Peitä ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia ja enintään 8 tuntia.
- Leikkaa ja hävitä purjoon juuripää . Leikkaa kaikki porsaat puoliksi pituussuunnassa. Ompele viipaleet lävistäjällä. Leikkaa valkoiset, vaaleanvihreät ja tummanvihreät osat - pysähtyy, kun tummanvihreä osa on rapea tai erittäin jäykkä.
- Laita viipaloitu purjo runsaaseen kulhoon ja peitä kylmä vesi. Kaada viipaloidut purkit ympärille huuhtelemaan likaa tai hiekkaa. Nosta purjekankoja ulos vedestä ja tyhjennä puhtaalla pyyheliinatapilla tai paperipyyhkeillä. Huomaa: Muista nostaa purkit pois vedestä, jolloin lika ja karkea jäävät kulhoon pohjaan; älä kaada kaikkea siivilään, joka tyhjentäisi lian ja pilaa takaisin purjoon!
- Kuumenna wok tai suuri paistinpannu tai paista kattilat korkealla lämmöllä. Lisää 1 rkl canolaöljyä. Kun öljy on kuuma, lisää purjo. Kypsennä, sekoita usein ja kaavele kaikki ruskistuspihdit pannun pohjasta, kunnes purjot ovat pehmeät ja alkavat ruskea, 8-10 minuuttia. Siirrä purjot lautaselle tai kulhoon.
- Palauta pannu lämpöön ja lisää jäljellä oleva rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää sianliha. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes kypsennetään ja alkaa ruskea, 3-5 minuuttia.
- Lisää purjoa takaisin pannulle. Sekoita kaiken yhdistelemiseksi ja lämmitä purjot takaisin. Tarjoile välittömästi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 386 |
| Kokonaisrasva | 26 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 98 mg |
| natrium | 307 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 32 g |