Jos etsit herkullisen erilainen katkaravun, kokeile valmistaa näitä Thaimaan katkaravun pienosakkaa. Nämä pureskeluulostimet sopivat täydellisesti juhlien sormenjälkeen (suuri olutta, sekä viiniä ja cocktaileja), tai tee erä ruokasäkeiksi. Jokainen mini-kääre tarjoaa räjähdyksen thaimaalaisista makuista, joiden tarkoituksena on osua mädin eri osiin kerralla. Perustuu perinteiseen thai-alkeliin " Miang Kum" (ks. Alla oleva linkki), tämä tuore thai alkuruoka on varmasti osuma thai-ruokaa fanit tai jokainen, joka on jännittävää henkeä mausteinen ja flavorful elintarvikkeita. NAUTTIA!
Tekee 10-12 käärepaprikan (tarjoilee 3-6 henkilöä alkupaloina)
Mitä tarvitset
- 1 (pakattu) kuppi keitettyä vauvan katkarapua
- 1 pää romaine-salaattia (tai 1 pakkaus valmistettu romaine-salaatin lehdet)
- 1/3 kuppi kuivattua jauhettua makeuttamatonta kookospähkinää (leivontatyyppi)
- 1/3 kuppi paahdettua maapähkinää (maata tai hienonnettuna)
- 2 vihreää sipulia (viipaloitu hyvin hienoksi)
- 2 valkosipulin kynttä (jauhettu tai puristettu)
- 2 tl galangalia (tai inkivääriä, raastettu)
- 1 tuoretta punaista chiliä (jauhettua tai 1/4 - 1/2 teelusikallista kuivattua murskattua chiliä)
- 1/2 tl
- chilijauhe
- 1/4 tl sokeria
- 1 rkl
- kala-kastike (saatavana supermarketin Aasian-osastolta tai Aasian kaupoista)
- 3 rkl kookosmaitoa
- 1/2 - 1 tuoretta kalkkia (leikattu kiiloiksi)
- 1/3 cup tuoretta korianteria (korianteri)
Miten tehdä se
- Aseta kookospähkinä kuivassa wokissa tai paistinpannussa, joka asetetaan keskilämpötilalle.
- "Kuivaa-paista" se sekoittamalla jatkuvasti, kunnes se muuttuu kevyesti kullanruskeaksi ja tuoksuva. Siirrä välittömästi paahdettu kookospähkinä kulhoon ja pudota jäähtymään.
- Olitpa sitten tuoretta tai jäädytettyä vauvan katkarapua, varmista, että ne ovat hyvin valutettuja (hankaa liikaa vettä varovasti kädet). Jos käytät suurempia katkarapuja, leikkaa ne pieniksi. Aseta katkarapu sekoitusastiaseen.
- Lisää runsaasti maata tai hienonnettua maapähkinää sekoitusastiaseen, varaamalla 1 rkl ruokitaan.
- Lisää nyt kevätsipulit, valkosipuli, galangal tai inkivääri, chili, chili jauhe, sokeri ja kala kastike. Sekoita tai heittää kaikki yhdessä hyvin kulhoon.
- Lisää kookosmaito ja sekoitetaan kevyesti.
- Lopuksi lisätään paahdettu kookospähkinä, varaamalla 1 rkl garnish. Sekoitetaan uudelleen.
- Maku-testi tämä seos - sinun pitäisi maistella maustettua ja suolaista yhdistelmää sekä haju makeusainetta (myös sitruunamehua lisätään hieman hapan). Jos haluat suolaisempaa, lisää hieman kala- kastiketta. Jos liian hapan makusi, lisää hieman sokeria. Jos haluat enemmän kookospähkinää, lisää vielä 1 rkl kookosmaitoa (älä lisää liikaa, tai se imeytyy salaatin lehtien läpi - haluat sandwichia levitä tasaisesti).
- Kokoamaan alkupalaa hajotetaan 10-12 romaine-salaatin lehtien yläosat (3 - 4 tuuman palat) ja asetetaan astiaan.
- Scoop 1 kasaa ruokalusikallista katkaravun seosta kullakin lehdellä.
- Nyt päälle kukin varastettu maapähkinöitä ja paahdettua kookospähkinä.
- Lisää tuoreen korianterin lopullinen sprinkling ja tarjoile kalkkikilpillä (aseta ne pieneen paaluun astian keskelle).
- Kun olet valmis syömään, purista kalkkia katkaravun seoksesta, kääri sitten ja nauti puutteisesta räjähdyksestä thai-makuista!
Tietoja tästä reseptistä : loin tämän reseptin perinteisen thai-alkion, Miang Kumin (resepti) perusteella . Alkupala on tarkoitettu kirjaimellisesti "herätä maku silmut" valmisteltaessa muita thaimaalaisia ruokia seurata.
Alkuperäinen resepti valmistetaan pienillä kuivattujen katkarapujen kanssa, jotka olen löytänyt, ovat joko mahdottomia paikantaa täällä Pohjois-Amerikassa tai, kun löydän ne, he ovat niin huonolaatuisia, päädyin heittämään ne (kumimainen ja mahdoton syödä). Siksi olen kehittänyt tämän tuoreen version, joka soveltuu paremmin katkarapulle, jota voimme löytää täältä - toivottavasti pidät siitä!