Käytä ruokaprosessoria tai upposekoitinta, jossa on leikkuulaatikko lohen poistami- seksi tai kaada sitä käsin. Valitse suosikki lajit tuoretta lohta näitä herkullisia mehukkaita lohi hampareita.
Nämä lohiperhoset eroavat lohikroketteista, jotka yleensä valmistetaan purkitettuun lohtaan. Nämä hampurilaiset valmistetaan tuoreella jauhettu lohi.
Cilantro, inkivääri ja seesamiöljy antavat näille hampurilaisille aasialaisen maun.
Tarjoile lohiperhoa maustetulla chilimajoneesilla tai makealla chili-majoneesilla (ks. Alla olevat ohjeet). Kypsennä hampurilaiset grilliin, sähkögrilliin tai grillipannulla keittotasossa.
Mitä tarvitset
- 4 vihreää sipulia, karkeasti hienonnettu
- 2 rkl karkeasti hienonnettua korianderia
- 1 tl jauhettua inkivääriä
- 1 tl sitruunamehua
- 2 tl paahdettua seesamiöljyä
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl pippuria
- 2 tl soijakastiketta
- 1 iso muna-valkoinen
- 2 kiloa tuoretta lohta, iho ja kaikki luun luut poistettu, karkeasti silputut
- Nonstick cooking spray (tai oliiviöljy)
Miten tehdä se
- Ruokaprosessorissa tai upotus-tyyppisellä sekoittimella, jossa on helikopterikulho, pulssi vihreät sipulit korianderilla, inkivääri, sitruunamehu, seesamiöljy, suola ja pippuri. Kaavi ruoan prosessorin sivuja muutama kerta. Lisää soijakastike ja munanvalkuainen; pulssia muutaman kerran sekoittumaan. Lisää lohi ja pulssia muutama kerta, kunnes hienonnetaan. Vaihda lohi käsin ja käännä se kulhoon; lisätään hienoksi leikattuja vihanneksia ja mausteita ja sekoitetaan hyvin.
- Muodosta lohen seos kuuteen patoon.
- Suihkele lohiperheiden yläosaa keittoastialla tai harjaa kevyesti oliiviöljyllä.
- Öljy grillataan tai grillata.
- Käännä hampurien ruiskutettu puoli grilliin tai grillipannuun. Suihkuta tai harjaa lohiperheiden toisella puolella.
- Grilli noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Lohi tulisi keittää vähintään 145 F: n sisäiseen lämpötilaan. USDA: n mukaan tat on lohen minimilämpötila
- Tarjoile palaneen paahdetun hampurilaispullin salaatin lehtien ja mausteisen chili-majoneesin (alla) tai remoulade-kastikkeen tai muun tavallisen tai maustetun majoneesin kanssa.
Tee 6 annosta.
täytteet
- Mausteinen chili-majoneesi: Laita kulhoon 1/2 cup majoneesia 3 teelusikallista Sriracha-kastiketta, 1 - 2 teelusikallista aasialaista valkosipulin chili-tahnaa (sambal) ja 1 teelusikallinen lime mehua.
- Sweet Chili-majoneesia: Laita kulhoon 1/2 cup majoneesia, jossa on 3 teelusikallista thaimaalaista chili-kastiketta ja 1 tai 2 teelusikallista aasialaista valkosipulikilikastiketta (sambal) tai maku.
Asiantuntijavihjeitä
- Luotettava, välittömästi luettava lämpömittari varmistaa, että hampurilaiset eivät ylikypsä tai huonolaatuisia. Aseta se osaksi muutama lohen hampurilainen paksumpi osa.
- Valmista ja muokkaa lohiperhoa aiemmin päivällä. Peitä ja jääkaappi, kunnes grilli on valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 334 |
| Kokonaisrasva | 17 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 263 mg |
| hiilihydraatit | 2 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 41 g |