Venäläisiä teekakkuja tai Meksikon hääpukeja on pitkään ollut suosikki - varsinkin lomakauden aikana. Monet perheet tekevät niistä vuosittain ja jotkut muokkaavat heikoksi. Jotkut perheet kutsuvat heille kuun evästeitä, mutta he ovat edelleen samat kuuluisat teekakut.
Tämä resepti sattuu olemaan 100-prosenttinen vegaani, mutta se ei ole yhtä herkullinen kuin sen perinteinen vastine. Voit myös käyttää manteli-ateriaa maassa olevien manteleiden sijaan, mutta mielestäni mantelien hionta tekee erityisen erikoisesta kosketuksesta. Voit vapaasti muokata niitä mihin tahansa haluamaasi muotoon, vaikka on helpointa vain mennä yksinkertaisilla pyöreillä evästeillä.
Gluteeniton vaihtoehto: korvata 2 1/2 kupillista "Bob's Red Mill gluteeniä ilmaiseksi tarkoitettua leipomojauhoja" ja 1/4 tl xanthan-purukumia, joka on "yleiskäyttöinen jauhot" reseptiyhdisteiden alla. Muista sekoittaa nämä ainesosat yhteen ennen lisäystä. Varmista myös, että vaniljasiuute on gluteeniton. Valmista ja paista alla olevien ohjeiden mukaisesti.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi konditoria sokeria
- 1 1/2 tl vaniljatestiä
- 1 kuppi ei-maitomainen margariini (kuten maapallon tasapaino, kylmä. Voit kylvää kookospähkinäöljyä lisäämällä öljyä ja 1/2 teelusikallista suolaa)
- 2 1/2 kupillista jauhoja
- 1 kuppi manteliä (hienonnettuna, paahdettuna tai raakana)
- 1 lisämukavuuden sokeri (valssaukseen)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Suuressa sekoitusastiassa kermaa yhdessä makeiskahion sokeri, vaniliseos ja margariini tai kookosöljy, kunnes kermainen.
- Lisää silputtuja manteleita sokeri- ja margariiniseokseen, sitten vähitellen sekoita jauhot. Taikina on mureneva, mutta helposti muotoiltu palloon, kun kädet ovat hieman työstettyjä.
- Muodostetaan palloihin, noin saksanpähkinän kokoisia tai halkaisijaltaan 1 ja 1/2 tuumaa, ja panna neulattomaan evästearkkiin. Sitten voit jatkaa niiden muotoilemista kuunoihin tai muuhun muotoon kädelläsi tai jättää ne palloksi. Älä laske näitä, kuten maapähkinävoita. Puolikuvamuodon säilyttäminen pitää heidät sellaisina, koska ne hajoavat hieman.
- Paista evästeet esipuhdutetun uunin keskimmäiselle telineelle noin 12 minuuttia tai kunnes reunat ovat aina niin kovaa ruskeaa. Poista uunista ja anna jäähtyä evästearkkiin noin 15 minuuttia. Roll runsaasti makeisten sokerissa, kunnes hyvin päällystetty.
- Anna jäähtyä vielä 20 minuuttia kaapelitelineelle ennen nautintoa.