Yakgwa on perinteinen korealainen makea, ja se on tavallisesti muotoiltu jonkinlaiseksi kukkasuunnitteluksi, jos ostat sen kaupassa. Se on syvään paistettu ja erittäin makea, joten se on enemmän jälkiruoka kuin päivittäinen eväste, ja sitä perinteisesti tarjoillaan seremonioissa, juhlissa ja erityisissä tilaisuuksissa.
Yakgwa tarkoittaa kirjaimellisesti lääkekonseptia, koska "yak" tarkoittaa lääkettä ja "Awa" tarkoittaa makeaa / makeaa. Lääkeosa viittaa hunajaan , joka on tärkeä osa perinteistä korealaista lääkettä.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 1/4 cup seesamiöljyä
- 1/4 cup hunajaa
- 1/4 cup sake
- 1/4 kupillinen vettä
- 3 kuppia kasviöljyä (tai tarvittaessa paistamiseen)
- 1/4 cup pinjansiemeniä (hienonnettu)
- 1 rkl seesaminsiemeniä (paahdettu)
- 1/2 cup riisi-mallas siirappi
- 1 kuppi hunajaa
- 1 pieni pala inkivääriä (ohut viipale)
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
- Aseta jauhot suuressa kulhossa.
- Lisää seesamiöljyä ja sekoita käsiisi. Hiero jauhot käsien ja sormien välillä yhdistelemään.
- Toisessa kulhossa, viiltää hunajaa, sake ja vesi yhdessä.
- Lisää jauho seokseen ja vaivaa kädet varovasti taikinan muodostamiseksi.
- Kääri taikina muovikelmuihin ja varoita 30 minuuttia.
- 30 minuutin kuluttua jauhotusta pinnasta pudota taikina puolen tuuman paksuiseksi.
- Leikkaa taikina tuhansiksi nauhoiksi, jotta voidaan tehdä timantti- tai suorakaiteen muotoja. Tai leikata kukka muoto.
- Laita pieni reikä jokaisen evästeen keskelle.
- Tee siirappi, laita riisimalmi siirappi, hunaja ja inkivääri kattilaan keskilämmöllä.
- Tuo keittimeen ja poista heti lämpöä.
- Kaada suorakulmaiseen astiaan tai lasipulloon.
- Tuo tukeva, tasapohjainen paistinpannu tai kattila öljyllä varmistaen, että öljy ei ylitä potin korkeutta puolet.
- Kuumenna keskilämpötilaan, kunnes öljyn lämpötila on 212 F.
- Pienissä erissä, pudota leivonnaiset öljyssä ja paista, käännä ne varovasti, kunnes ne nukkuvat ja kelluvat (noin 4-5 minuuttia).
- Nyt nosta öljyn lämpöä noin 300 F: ksi ja jatka paista kunnes jakki GWA muuttuu kullanruskeaksi.
- Poista jakki GWA öljystä ja laita astia inkivääri siirappiin.
- Kun kaikki ne on asetettu siirappiin, käännä molemmat päälle kerran niin, että ne päällystetään.
- Liota siirappiin muutaman tunnin ajan ja poista se sitten lohkolla toiseen lautasen päälle, jossa on pergamentti.
- Ripottele pinjansiemeniä ja seesaminsiemeniä.
Viimeaikaiset tutkimukset Honey as Medicine:
Penn State College of Medicinein vuonna 2007 tekemä tutkimus, jossa oli mukana 139 lasta, havaitsi, että tattari-hunaja oli parempi kuin yskän vajaatoiminta, dekstrometorfaani (DM), rauhoittaessa yölintuja lapsilla ja parantamalla nukkumistaan. Toinen pediatrian julkaisema tutkimus sisälsi 270 1-5-vuotiaita lapsia, joilla oli yskä yskä yksinkertaisista vilustumisista johtuen; tässä tutkimuksessa lapset, jotka saivat kaksi teelusikallista hunajaa 30 minuuttia ennen nukkumaanmenoa, yskivät harvemmin, vähemmän vakavasti ja vähemmän todennäköisesti menettävät nukkua yskän vuoksi verrattuna niihin, jotka eivät saaneet hunajaa.
Lähde: Äiti Luonto -verkosto
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 447 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 26 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 81 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |