Nämä helppohoitoiset vihreät vihannekset keitetään kinkkuhikoilla, pienellä etikalla ja mausteilla. Käytä tässä reseptiä collard vihreitä ja turnip vihreitä.
Vihreitä perinteisesti tarjoillaan pippuretikastikkeella, jota saatat löytää kuumilla kastikkeilla tai suolakurkilla. Jos et löydä sitä, pakkaa puhdas steriloitu purkki pienillä kuumapippurilla ja täytä se etikalla ja noin 1/2 teelusikallista kosher suolaa. Jäähdytä ja nauti vihreillä. Levitä joitakin paprikoita lisää kuumaa etikkaa.
Mitä tarvitset
- 2 pientä kinkkuhaalua tai suuri kinkkuhaukka
- 2 kuppia vettä
- 2 kiloa collard vihreät
- 1 kiloa rapeita vihreitä
- 3 kuppia naudanlihaa tai kanaa
- 1 rkl siiderietikkaa
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1/8 tl karkeasti jauhettua mustapippuria
- 1/8 teelusikallista murskattua pippuria tai maku
Miten tehdä se
- Suuressa keittimessä tai hollantilaisessa uunissa kinkkuhaukka ja vesi kiehuvat korkean lämmön yli. Vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kiehua, peitetty, 1 tunti.
- Upota vihreät pesuallas täynnä vettä ja pese hyvin hiekan ja hiutan poistamiseksi. Nosta se, tyhjennä vettä, täytä pesuallas ja toista menettely muutaman kerran. Leikkaa varren paksuin osa ja karkeasti leikkaa vihreät.
- Lisätään kuumuutta kinkkuhaalojen alle keskikokoiselle; lisää noin kolmannes vihreistä pottiin. Peitä ja kypsennä noin 5 minuuttia, kunnes nauroit. Lisää jäljelle jääneet vihannekset kahteen muuhun erään, kunnes kaikki kasvikset mahtuvat kasaan.
- Sekoita varastossa, etikalla, sokerilla, mustapippurilla ja pippurilla; Kiehauta. Vähennä lämpöä keskitasolle ja peitä osittain. Kypsennä, sekoittamalla ajoittain, kunnes vihreät ovat lempeitä, noin 1 tunti.
- Poista kinkkuhaikarat ja leikata liha luista. Dice ja lisää takaisin vihreät. Käytä likaa, siirrä palvelukulhoon. Haluttaessa siirrä mehut (tunnetaan myös tislattuna juomana) maissikastikkeen kastelemiseen. Tarjoaa 6.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 94 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 349 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 8 g |