Buttercup-squash-keitto on herkullinen tapa lämmetä viileässä syksyllä tai talvi-iltana. Squash on paahdettu ja sitten
Jos sinulla ei ole buttercup-squashia, voit käyttää butternut-squashia, toma-squashia tai kurpitsaa.
Koristele keitto parsennettua parmesaanijuustoa tai hienonnettuja tuoreita yrttejä. Paistetut kokonaiset salvia lehdet tekisivät erinomaisen koristelman.
Mitä tarvitset
- 1 pieni buttercup squash (noin 2 kiloa)
- 1 iso makea sipuli (karkeasti silputettu)
- 1 vähän tl-suolaa
- juoda tuoretta maustettua mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 rkl voita
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 kylkiluun selleriä, pilkottuna
- 2 rkl hienonnettua tuoretta salvia
- 4 kuppia kanaa (edullisesti vähän natriumia tai suolatonta)
- Kosher suolaa ja pippuria maistelemaan
- Puhallettu parmesaanijuusto, koristele
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Öljy suuri rimmattu leivinpaperi tai linjaa se kalvolla.
- Pyyhi squash kasvispuserilla tai y-kuorimella, kaada siemenet ja leikkaa ne 1/2 - 1-tuuman nopat.
- Hakkaa squash kuutiot hienonnettu sipuli, 1 pieni keittojuoma suolaa, pippuria ja 2 rkl oliiviöljyä. Levitä squash palat ulos leivinpannuun ja paista 30 minuuttia tai kunnes se on pehmeää ja kevyesti ruskeaa.
- Lämmitä 1 rkl voita ja 1 rkl öljyä keskipitkän kattilassa keskipitkän matalan lämmön keskellä. Lisää selleri ja salvia ja keitä, sekoittaen, kunnes selleri on vain herkullinen.
- Lisää kananliemi ja paahdetut vihannekset selleriin ja salviaan; Kiehauta. Vähennä lämpöä alas, peitä ja jatka keittoa noin 30 minuutin ajan, kunnes vihannekset ovat erittäin herkkiä. Maku ja lisää suolaa ja pippuria. Sulje huolellisesti pieniin eräkokoihin.
- Tarjoile kuumaa jauhamalla parsennettua parmesaanijuustoa tai tuoreita silputtuja yrttejä.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 646 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 12 mg |
| natrium | 1,583 mg |
| hiilihydraatit | 104 g |
| Ravintokuitu | 15 g |
| proteiini | 17 g |