Paahtaminen tehostaa makua ja sileää tuotteen koostumusta tässä vilkkaassa porkkana, omena ja selleriitto. Se on todellakin enemmän kuin sen osien summa - et todennäköisesti pysty valitsemaan omenan tai sellerin yksittäisiä makuja, mutta molemmat lisäävät reseptiä vivahteen ja syvyyden.
Vihje: Vaikka voita on valinnainen, se vetää maut yhteen ja lisää rikkautta. Jos tarjoat maitotuotetta, se on hieno lisäys. Sinun ei tarvitse paljon, joten valitse korkealaatuinen, mieluiten luomu-, suolattomat voi.
Tee se aterian: Ruskea laukku lounas? Täytä tämän keiton termospullo suosikkiruokalasi tai runsas viljasalaatti, kuten tämä Farro-salaatti, jossa maustekastike paahdettu kahviherne ja kukkakaali .
Mitä tarvitset
- 1 kiloa porkkanoita (450 g), kuoritut, leikattu, puolittunut pituussuunnassa, jos ne ovat suuria ja leikattu poikittain 3 cm: n (7,5 cm) kappaleiksi
- 1 iso omena (noin 8 unssia / 230 g), kuoritut, kuorittu ja leikattu kiiloiksi
- 3 selleri varret (noin 6 unssia / 170 gm), leikattu ja leikattu 3 "(7,5 cm) kappaleiksi
- 2 rkl, plus 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/2 pieni punasipuli (noin 3 unssia / 90 gm), kuoritut, hienonnettu ja hienonnettu
- 3 - 4 valkosipulia, kuoritut, murskatut ja hienonnetut
- 1 "pala inkivääriä (0,5 unssia / 15 g), kuoritut ja jauhetut
- 4 kuppia (946 ml) vihannesten kantaa
- 1 rkl unsalted voita (valinnainen)
- Maistetaan suolaa ja pippuria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan. Aseta porkkanat, omenat ja selleri samaan kerrokseen suurella reunustavalla leivinpaperilla. Kuopista 2 rkl oliiviöljyä ja työnnä takki päälle.
- Paahda esikuumennetussa uunissa 25 minuuttia, kääntämällä sitä kerran puolivälissä keittämällä. (Vihannesten tulee olla melko herkkiä ja alkavat karamellisoitua, kun poistat ne uunista.)
- Varastossa tai suuressa hollantilaisessa uunissa lämmitä jäljellä oleva oliiviöljy rkl. Lisää sipuli ja saute keskilämpötilaan, kunnes se alkaa pehmentää ja muuttua läpikuultavaksi noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja inkivääri ja saute kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti enemmän. Lisää paahdetut porkkanat, omenat ja selleri ja sekoita päällykseen sipulien ja mausteiden kanssa.
- Kaada vihannesten kanta, nosta lämpöä ja kiehuu.
- Vähennä lämpöä alhaiseksi ja hauduta, osittain peitetty, 15 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Käytä säännöllisesti tai upottamalla tehosekoitinta varovasti keittoa keittoa.
- Haluttaessa lisää voin keittoon ja sekoita kunnes se sulatetaan ja lisätään tasaisesti.
- Mausta mausta suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Nauttia!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 174 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 447 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 6 g |