Mitä tarvitset
- 4 kiloa oksitaileja, hierotaan suolalla ja tuoreella mustapippurilla
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kuppi hienonnettua selleriä
- 1 keskikokoinen keltainen sipuli, kuoritut ja silputut
- 2 porkkanaa viipaloituna
- 3 siemaininta kuoritut valkosipulit
- 2 salottisipulia, kuoritut ja hienonnetut
- 1 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
- 2-1 / 2 kuppia kotitekoista naudanlihaa tai käytä säilykkeitä
- 1-1 / 2 kuppia punaviiniä
- 2 laakerinlehteä
- 1/2 tl kuivattua timjamia, kokonaisia
- Maistetaan suolaa ja maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
Käytä suurta mustaa paistinpannua ruskeata oliiviöljyn maustetut okstailit . Sinun on tehtävä tämä noin kolmessa erässä. Poista okstailit 6 - 8- kvarttiin raskas liesi-potin. Jätä öljy paistinpannuun ja kiristä selleri, sipuli, porkkana, valkosipuli , salottisipuli ja persilja. Kun sipulit ovat kirkkaita, lisää jauhot ja sekoita hyvin. Saute muutama minuutti pidempään ja lisää naudanliha-stock ,, laakerinlehdet ja timjami sekä okstails .
Simmer osittain peitetty 2 tuntia, tai kunnes tarjous. Sekoita joskus. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan, kun astia päättyy.
Lähde: Jeff Smith (William Morrow)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 178 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 88,301 mg |
| hiilihydraatit | 21 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |