Britannian siirtomaa-ajan aikana curry oli palvellut joukko mausteita, kuten banaaneja, maapähkinöitä ja chutney. Jokainen mauste oli palvellut toinen palvelija: "poika". Näin ollen mitä enemmän tarjoamia mausteita, sitä enemmän poikia sinulla on varaa ja mitä korkeampi tilanne, niin 10-pojan curry oli arvostetumpi kuin 5-pojan curry.
Mausteet voivat olla mikä tahansa, joka vaalentaa sinua, ja ajatus on, että jokainen purentaherukka on erilainen kuin viimeinen tarjoamalla kaleidoskoopin maut ja maut. Minusta tuntuu, että makeat maut ovat erityisen hyviä curryn kanssa, mutta suolaiset ja suolaiset makut ovat myös herkullisia.
Kuten monet tällaiset ruoat, se on parempi toisena päivänä, joten tee jäljelle jääneet.
Mitä tarvitset
- 4 kanaa reidet (luuton, nahka, leikattu 1 tuuman kappaleiksi)
- 1 rkl maapähkinäöljyä (tai kasviöljyä)
- 1/2 tuumaa inkivääriä (viipaloitu ohut)
- 1/2 jalapeno-pippuria (siementä ja jauhettua)
- 1/2 sipulia (kuutioina)
- 2
- valkosipulinkynsi (jauheliha)
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 rkl etikkaa
- 1/2 cup kookosmaitoa
- Spice-seoksen osalta:
- 1 kanelitanko (murskattu)
- 5 kokonaista kynttä
- 1 rkl
- curryjauhe
- 1/4 tl kurkumaa
- 1 laakerinlehteä
- 3 kardemummalaattia
- 1/2 teelusikallista pippuria hiutaleita
- Toppings:
- Valinnainen: kuutioitu banaani, 1/2-tuumainen noppaa
- Valinnainen: kuutioitu ananas, 1/2-tuumainen noppaa
- Valinnainen: viipaloitu scallion, 1/4-tuumainen kierros
- Valinnainen: kookoshiutaleet
- Valinnainen: torttu appelsiinimarmeladit hienonnettu tai mandariinisegmentit
- Valinnainen: pekoni, pilkottu
- Valinnainen: rusinat
- Valinnainen: pähkinät (maapähkinät ja kastepensaat ovat hyviä)
- Valinnainen: mango chutney
Miten tehdä se
- Kuumenna öljy raskaan kattilassa keskilämmöllä, kunnes se alkaa tupakoida. Kun pakopuhallin on käynnissä, lisää mausteen seos ja keitä jatkuvasti sekoittaen estämään polttaminen viiden minuutin ajaksi.
- Vähennä lämpöä keskipitkän matalalle, lisää sipuli, valkosipuli ja jalapeno ja jatka keittämistä kaksi minuuttia. Lisää kanaa, vettä ja etikkaa, vähennä lämpöä hyvin alas, peitä ja kiehua 90 minuuttia. Lisää kookosmaitoa ja lämmitä perusteellisesti.
- Tarjoile basmati-riisillä valituilla täytöillä.
Huomautuksia:
Haluan kuumaa Madras-curryjauhetta. Punnitus voi olla mikä tahansa, mutta hedelmä on erityisen hyvä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 3113 |
| Kokonaisrasva | 164 g |
| Tyydyttynyt rasva | 53 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 60 g |
| Kolesteroli | 837 mg |
| natrium | 846 mg |
| hiilihydraatit | 135 g |
| Ravintokuitu | 20 g |
| proteiini | 275 g |