Crockpot tai hitaasti liesi on yksi keittiöön parhaiten säästävistä laitteista. On hienoa aloittaa kokkeja, koska sinun tarvitsee vain täyttää se ja käynnistää se. Tunnin kuluttua tulet kotiin taloon, jossa on upeita tuoksuja ja päivällinen valmiina pöydälle. Näin voit käyttää crockpotia.
Crockpot 101
Osto ja turvallisuus
- Kun ostat crockpot , etsi yksi irrotettava liner. Ne ovat paljon helpompi puhdistaa. Jos sinulla ei ole irrotettavaa vuorausta, kaikki ei kuitenkaan ole kadonnut! Suunnittele crockpotsi ruoanlaukupussiin, ja sinulla ei ole puhdistusta lainkaan. Suihkele astian sisäpuolella keittosuihku ennen täyttöä, jotta puhdistus helpottuu.
- 140 ° F on lämpötila, jonka elintarvikkeen on saavutettava mahdollisimman nopeasti. Jos olet kotona keittoaikojen aikana, testaa ruoan lämpötila neljän tunnin kuluttua keittoa varten LOW - lämpötilan on oltava vähintään 140 astetta. Jos se ei ole, sinulla on ongelma crockpotin kanssa ja sinun pitäisi saada uusi.
- Elintarviketurvallisuussyistä on hyvä kokata korkean lämpötilan ensimmäisen tunnin aikana, jotta lämpötila nousee nopeasti 140 ° F: een. Käännä valinta sitten LOW-arvoon ja lopeta ruoanvalmistus.
- LOW-asetus on noin 200 ° F, ja HIGH-asetus on noin 300 ° F. Huomaa, että molemmat näistä lämpötiloista ovat selvästi alle 140 ° F: n minimilämpötilan.
- Asiantuntijat suosittelevat, ettet laita pakastettuja ruokia crockpot-tilaan. Kaikki elintarvikkeet tulisi sulattaa ennen keittämistä, jotta ruoan lämpötila voi saavuttaa 140 ° F mahdollisimman pian. Koska mikään perheeni jäsenistä ei kuitenkaan ole suuririskisryhmässä, usein valmistan pakasteita crockpotissa. Tunnettu valinta riippuu sinulle.
- Tunti HIGH on kaksi tuntia LOW.
- Poista keitetyt ruoat crockpotista tai vuorauksesta ennen kuin keittotasoa jäähdytetään. Koska vuoraus on valmistettu niin paksusta materiaalista, ruoka ei jäähdy tarpeeksi nopeasti estämään haitallisten bakteerien kasvua.
Crockpotin yleiset ruoanvalmistelut
- Vain täytä crockpot puolet kolme neljäsosaa täynnä. Elintarvikkeet eivät kypsene kunnolla, jos laite on täytetty vaipan päälle. Jos ruoka ja nesteen määrä ovat pienemmät, ruoat kypsyvät liian nopeasti ja voivat jopa polttaa.
- Hitaasti liesiin keitetyt ruoat kypsennetään nopeammin ja ne ovat kosteita, koska ne ovat upotettu keittämään nesteeseen. Tästä syystä useimmat juuri kasvikset sijoitetaan crockpotin pohjaan.
- Poista iho siipikarjasta ja leikkaa ylimääräinen rasva lihasta. Rasvat sulavat pitkiä kypsennysaikoja ja lisäävät epämiellyttävän koostumuksen valmiiseen astiaan. Rasvaiset ruoat kypsyvät myös liian nopeasti.
- Voit sakeuttaa mehut ja tiivistää makuja irrottamalla kansi ja ruoanlaitto korkealla viimeisen puolen tunnin ajan keittoaikaa. Tai sekoita maissitärkkelystä vedellä ja sekoita se nesteeseen. Kypsennä alhaalla vielä 10-15 minuuttia tai kunnes mehu on paksuuntunut.
- Useimmat lihat vaativat 8 tuntia ruoanlaittoa LOW. Käytä halvempia lihan leikkauksia - ei vain säästät rahaa, mutta nämä lihat toimivat paremmin hitaasti liesi. Halvemmilla lihan leikkauksilla on vähemmän rasvaa, mikä tekee niistä paremmin sopivaksi crockpot-ruoanlaittoon. Kosteat, pitkiä kypsennysaikoja aiheuttavat erittäin hyvät lihat.
- Seuraa kerrostusohjeita huolellisesti. Vihannekset eivät keitä yhtä nopeasti kuin lihaa, joten ne on sijoitettava laitteen pohjaan.
- Älä nosta kantta sekoittaaksesi, varsinkin jos ruoanvalmistus on alhainen. Joka kerta, kun nostat kansiasi, tarpeeksi lämpöä paeta, että keittoaikaa olisi pidennettävä 20 minuutilla puoleen tuntiin. Jos haluat tarkistaa edistyksen nostamatta kannen kantta, käännä kansi, kunnes tiivistyminen putoaa. Sitten on helppo nähdä sisällä.
Erityiset Crock Pot Cooking Tips
- Parhaita tuloksia varten jauhetut lihat on kypsennettävä pannulla ja tyhjennettävä kaikesta rasvasta ennen keittämistä crockpotissa.
- Seafood tulisi lisätä viimeisen kypsennysaikaan , tai se ylikarkaisee ja on kumimaista koostumusta.
- Suuret lihapalat voidaan ruskistua ennen keittoa crockpotissa, mutta tämä vaihe ei ole välttämätön. Mutta rusketus lisää väriä ja auttaa arominkehitykseen.
- Cayenne-pippuri ja tabasco-kastike hajoavat usein, jos ne kypsytetään pitkiä aikoja. Käytä pieniä määriä näistä ainesosista ja lisää kypsennysaikaa loppuun.
- Lisää herkullisia vihanneksia, kuten tomaatteja, sieniä ja kesäkurpitsaa viimeisten 45 minuutin keittoaikana, jotta ne eivät ylikuormita. Säilötyt tomaatit voidaan lisätä muiden ainesosien kanssa kypsennysajan alussa.
- Maitotuotteet tulisi lisätä viimeisen 30 minuutin aikana kypsennysaikaan, elleivät reseptit toisin määrää.
- Nesteet eivät kiehauta crockpotissa, joten jos teet reseptiä, jota ei ole kehitetty erityisesti crockpot-alustalle, vähennä nestettä 1/3-1/2, ellei ruoaksi riisiä tai keittoa.
- Sekoita mausteita viimeisen keittotun ajan. He menettävät makua, jos ne kypsennetään muiden ainesosien kanssa pitkän keittojakson ajan.