Olen huomannut yhä enemmän valituksia ruoan polttamisesta ja overcooking crockpot. On todettu, että viimeisimmän viiden tai kuuden vuoden aikana valmistetut uudet kastikkeet valmistelevat huomattavasti korkeampia lämpötiloja kuin aikaisemmin. Koska elintarviketurvallisuus ja bakteerien kasvu ovat huolestuneita vaara-alueella 40 astetta 140 astetta F, hidas liesi valmistajat ovat lisänneet keittolämpötiloja näissä laitteissa.
Muistan vanha Rival crockpot -kirjani, joka vakuutti minulle, että koska heidän "alhaiset" olosuhteet olivat 185 astetta, ei ollut huolestuttavaa elintarviketurvallisuudesta, koska korkein lämpötila vaadittiin tumman siipikarjan lihalle ja oli 170 astetta F. Nyt "matala 'on 200 astetta. Vähintään. Ja "korkea" kokkeja 300 astetta F.
Mikä antaa resepti kirjoittajat sopii. Olen saanut yhä enemmän postia ruokaan, joka polttaa resepteissä määritellyissä ajanjaksoissa. Ja tämä aiheuttaa minulle myös ongelman, koska en halua antaa liian lyhyt kypsennysaikoja ruokamyrkytyksen vuoksi. Ja olen ohjannut tätä sivustoa kahdeksan vuoden ajan, joten monet reseptit kehitettiin käyttämällä vanhempia crockpotteja.
Uusimmat uutiset
Nämä uudet Crockpotit ...
Uudet Crockpots Cook Hot
Uusia säädöksiä pakotetuista valmistajista lämpötilan säätämiseen
Tausta
Elintarvikevalmistajien ja laitevalmistajien on tuotettava turvallisia, laadukkaita elintarvikkeita ja laitteita, joten ruokamyrkytyksen riski on mahdollisimman alhainen.
Hidas liesi oli helppo tavoite uusille säännöksille, joita kannatan yleensä yksinkertaisesti, koska alemmat lämpötilat nostavat automaattisesti punaisia lippuja. Mutta vanhemmat maapähkinät, kunhan ne lämmittävät nesteitä 185 asteeseen muutamassa tunnissa, olivat täysin turvallisia, kun niitä käytettiin ohjeiden mukaan.
Noin viisi vuotta sitten, hidas liesi valmistaja päätti lisätä keittolämpötiloja.
Ja näin dilemma.
Plussat
Hotter crockpots tekee ruokaa turvallisemmaksi. Tavoitteena on saada ruokaa vaaravyöhykkeeltä mahdollisimman nopeasti. Koska miljoonat amerikkalaiset saavat ruokamyrkytyksiä vuosittain, ja koska 5 000 kuolee vuosittain ruokamyrkytyksistä, se on paljon tärkeämpää kuin poltettujen elintarvikkeiden hylkääminen.
Sitä ei ole vaikea säätää ruoanvalmistusajankohtaisesti, joten ruoka ei pala. Kuluttajien on tiedettävä, miten heidän laitteensa toimivat.
Tämä ei ole niin erilainen, että mikroaaltouunien reseptejä voidaan säätää mikroaaltouunin tehon mukaan.
Haittoja
Ruoka polttaa, kana on ylikypsää ja ruokaa tuhlataan. Ja olemmeko todella turvallisia? Suurin osa ruokamyrkytyksistä tapahtuu tosiasiassa kuluttajan väärästä käsittelystä, johon kuuluu:
- Ei käsien pesu
- Pilaantuvan ruoan sulaminen huoneenlämmössä
- Ruoanlaitto
- Ei viipymättä jäähdyttämistä
- Sekoittaminen kypsentämättömiä keitettyjä ruokia
Laitteen kypsentämislämpötilat eivät todellakaan tee tätä luetteloa.
Missä se on
Joten näyttää siltä, että minun täytyy vaihtaa resepti kirjoitustyyliani. Valmistajat eivät palaa aiemmin alempiin lämpötila-asetuksiin. Joten aion antaa kaksi ruoanlaittoaikataustaa crockpot-resepteihin; yksi vanhemmista kerroksista ja yksi uudemmista laitteista. Sinun täytyy tietää sinun crockpotsi ja seurata tyypillesi tyypillisiä aikoja.
On myös erittäin tärkeää testata oma crockpot nähdäksesi, onko se kokki kuumempi kuin vanhemmat lajikkeet.
On mahdotonta kirjoittaa reseptejä jokaiseen keittiöön.
Käytä aina lihalämpömittaria tarkistaaksesi, että lihat, mukaan lukien kana, naudanliha, sianliha ja äyriäiset, kypsennetään oikeaan loppulämpötilaan.
Ja merkitse, miten crockpot kokki. Sinun täytyy säätää jokaisen reseptin internetissä ja monissa keittokirjeissa kyseisen laitteen mukaan.
Ja lisää äänesi! Kerro meille kokemuksistasi "Do You Like the Newer Hot Crockpots"?