Olet luultavasti näytteillä grillattua calamaria, jos olet koskaan ollut Kreikassa: tämä nopea ja helppo alkupala on monivuotinen suosikki siellä. Kalamari tis skaras kutsutaan kreikaksi, se toimii myös pääruoaksi . Pistä se runsaasti tuorepuristettua sitruunamehua ja nauti mukavalla jäähdytetyllä ouzo-lasilla.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Calamari on myytävänä useimmissa kala- tai äyriäiskaupoissa, mutta tämä ei välttämättä tarkoita, että se olisi tuore. Squid on melkein aina jäädytetty jossakin vaiheessa, joten ei ole paljon eroa sen ostamisen välillä, jäädytetty tai "tuore". Ei ole mitään epäilystä jäädytetyn calamarin käytöstä ja sulattamasta sitä.
- Voit sijoittaa calamari-viipaleet suoraan grilliin, mutta laittamalla ne vartaaseen on mukava esitys.
- Useimmat kalamyyjät myyvät kalmareita, jotka jakautuvat kahteen osaan - lonkeroihin ja kehoon. Viipalointi ei ole pakollista. Voit grillata ruumit sellaisenaan, mutta lisää keittoaikaa vain vähän.
- Ole varovainen, ettet ylikarjaa kalamaria - se tulee pureskella.
- Ouzo on hyvä ja se on kreikkalainen perinne, mutta se ei ehkä sovi kaikkiin makuihin. Myös kalamariin liittäminen rapealla valkoviinillä toimii hyvin.
- Tarjoile kalmariin salaattia ja karkeaa leipää aterian yhteydessä tai yksin alkupalana. Voit myös käyttää sitä juttelemaan pita ja hieman salaattia.
Mitä tarvitset
- 1 - 1 1/2 kiloa koko kalmari (
- calamari , tuore tai jäädytetty ja sulatettu)
- 5 rkl oliiviöljyä
- 2 valkosipulia (jauhettu)
- 1 tl kuivattua oreganoa
- 1/2 teelusikallista kuivattua mintua
- 1/2 sitruuna (juiced)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
Miten tehdä se
- Puhdista tarvittaessa calamari . Jos ostat sen pakastettuna ja pakattuina, se olisi jo tehty sinulle.
- Slice the calamari vaakasuoraan ½ tuuman rengas.
- Yhdistä oliiviöljy, valkosipuli, oregano, minttu, sitruunamehu, suola ja pippuri isoon kulhoon.
- Lisää calamari-viipaleet kulhoon ja heittävät ne kauniiksi. Peitä kulho muovikelmulla ja säilytä se kylmässä noin 30 minuuttia - voit lämmittää grillin, kun odotat.
- Tyhjennä kalamari pesualtaan, nosta sitten jokainen kappale erikseen, jotta jäljellä oleva neste pääsee tippumaan.
- Grillaa calamari korkealla lämmöllä, käännä kerran, kunnes se on läpikuultamaton, enintään 1-2 minuuttia puolta kohti.
- Poista kalmari grillistä ja tarjoile välittömästi runsaasti juuri puristettua sitruunamehua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 224 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 220 mg |
| natrium | 46 mg |
| hiilihydraatit | 12 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 16 g |