Dragon Boat -festivaalit, perinteet ja resepti Zongzi-dumplingille
Vain muutamia sivustoja näyttävämpiä kuin veneiden laivasto, joka on sisustettu näyttämään lohikäärmeitä kilpaillen maaliin, varikolleet liikkuvat korvissaan yhdellä liikkumattomalla liikkeellä, kun rumpali tukahduttaa tasaisen rytmin. Kun kiinalainen yhteisö on käytännössä tuntematon, tänään löydät innostuneita väkijoukkoja, jotka viihdyttävät lohikäärmeen festivaaleihin osallistuvia kilpailijoita kaikkialla Rooman, Italian, Seattlessa, Washingtonissa.
Mutta lohikäärmeen festivaali on paljon enemmän kuin urheilullinen tapahtuma. Se on kolmanneksi suurin festivaali kiinalaisessa kalenterissa, kevätjuhla ja puolivälien kuun festivaalin jälkeen. Ja kuten näiden kahden muun perinteisen loman, ruoka on tärkeä ja symbolinen rooli juhlat.
Dragon Boat Festival ja Qu Yuan
Festivaalin suosituin tarina pyörii yhden Kiinan kuuluisimman kansalaisen elämästä ja kuolemasta. Qu Yuan oli sekä valtiomies että Kiinan ensimmäinen tunnettu runoilija. Hänen elinikänsä aikana hän toimi lain ja säädöksen ministereinä Chu-kotimaastaan Etelä-Kiinassa. Valitettavasti Qu Yuan asui sodankäynnin kohteeksi joutuneiden valtioiden aikana (481 - 221 eKr.), Kun suuremmat, tehokkaammat valtiot yrittivät vahvistaa valtaansa. Yksi näistä valtioista, Qin pohjoisessa, oli päättänyt kontrolloida Chu: n tilaa. Qin-johtajat antoivat kuninkaan Chu: lle rauhansopimus allekirjoittamaan, jota heillä ei ollut aikomusta kunnioittaa.
Epäilyttävät motiivinsa, Qu Yuan neuvoi kuningasta olemaan allekirjoittamatta sopimusta. Valitettavasti kuningas oli uhattuna Qu Yuanin tasolle, uskoen, että runoilija yritti saada suuremman poliittisen vallan hallituksessa. Hän ei vain allekirjoittanut sopimusta, mutta hän laittoi Qu Yuanin Hunanin provinssin syrjäiselle alueelle.
Lopulta Chu voitti vahvempi Qin valtio.
Arvellaan, että Chu: n tappion uutinen tuhosi Qu Yuanin tahdon elää. Tämän seurauksena, viidennen kuun kuun viidentenä päivänä, 278 eKr., Hän teki itsemurhan tarttumalla suurelle kalliolle ja heittäen itsensä Miluo-joelle.
Paikallinen kalastaja kilpaili veneillään palauttamaan ruumiinsa, lyö rummut ja heittäkivät heidät vesille pelottaakseen kalansa. Mutta se ei ollut mitään hyötyä. Yhdessä legenda-versiossa he alkoivat heittää riisiä veteen uhrauksena kuolleen sissensä ja ruokkia henkensä. Eräänä iltana Qu Yuanin kuva ilmestyi yhdelle kalastajista unessa. Unessa, runoilija paljasti, että kalat syövät riisiä. Hän pyysi, että riisi kääritään silkkiin sen suojaamiseksi. Myöhemmin silkki korvattiin bambulehdillä.
Zongzi-dumplingin rooli Dragonfestivaalilla
Toisessa versiossa riisipaketit oli tarkoitettu kaloille, jotta ne eivät voineet ravita Qu Yuanin ruumista. Mutta kumpi versio olette uskoneet, Qu Yuanin kuolema herätti sekä lohikäärmeen venekilpailuja että juhlien päivän zongzi - herkullisia nyyttejä, jotka on valmistettu tahmealla riisillä, joka on täytetty bambulehdillä .
Jokaisella Kiinan alueella on oma erityinen zongzi-muoto. Esimerkiksi Etelä-Kiinassa löytyy sianlihaa, joka imeytyy soijakastikkeeseen tai papukastokkeeseen tahmean riisin keskelle. Samaan aikaan, Beijing zongzi tehdään usein kuivattuja päivämääriä . Muita täyttötyyppejä ovat murskattu punasipuli, kananmuna ja siipikarja. On myös tavallinen zongzi, joka on valmistettu vain tahmealla riisillä ja joka on suunniteltu syömään hunajan tai sokerin kanssa. Zongzi voi olla monta muotoa, mutta tavallisin muoto on pyramidi tai kolmiomainen.
Zongzi on vaikea ehdotus. Jopa kokeneilla kiinalaisilla kokkeilla on haaste manipuloida bambunlehtiä suppilon muotoon ja panna riisi sisälle. Mutta jos haluat yrittää, tässä on kolme reseptiä, joiden avulla voit juhlia tätä ainutlaatuista tapahtumaa.
Zongzi-männynreseptit
- Perinteinen Zongzi Sticky Rice Dumplings: perushedelmä, joka sisältää tahmea riisi, bambulehdet ja kiinalaiset päivämäärät.
- Sticky Rice Dumplings on helppo tapa : Sisältää terveellisen kanan ja shiitake-sienen täytteen, joka on kääritty banaanilevyyn ja joka on joko höyrytetty, grillattu tai uunissa paistettu.
- Zong Zi - Perinteinen kiinalainen ruoka : Yleiskatsaus Zongziin ja sen merkitys kiinalaisessa kulttuurissa sekä toinen perusesepti.