Violet kukat ( Viola- lajit) ovat upea osa kevään kukka-näyttöä. Tämän siirapin koruista koostuva väri ja hienovarainen aromi säilyttävät ne ympärivuotiseen nautintoon.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi
- violetti kukat (kevyesti pakattu, ei varret)
- 1 kuppi kiehuvaa vettä
- 1 kuppi sokeria
Miten tehdä se
- Kerää violetit puristamalla ne pois varsien yläosista. Poista kalkit (vihreät osat kukkien pohjalla) kiertämällä terälehtiä ilmaiseksi. Tallenna terälehdet ja komposti tai hävitä kalkit.
- Laita violetti terälehdet lämpöä kestävään, ei-reaktiiviseen säiliöön, kuten lasiastioihin tai ruostumattomaan ruokaan. Älä käytä muovia tai alumiinia.
- Tuo kupin vettä keitetään. Kaada kuumaa vettä violetti terälehtien päälle. Peitä ja anna istua huoneenlämmössä 24 tuntia. Neste muuttuu upeaksi kirkkaan siniseksi, hieman leventan värisävyä.
Tärkeää : violetin uuttaminen on pH-arvoinen. Jos vesi on "kova" (emäksinen), voit lisätä sitruunamehua saadaksesi sinisen värin, mutta menettää violettien hienovaraisen makun. Parempi vaihtoehto on käyttää tislattua vettä.
- Kaada nestettä ja terälehtiä bainmarin (kaksoiskattilan) päälle. Jos sinulla ei ole sellaista, voit laittaa vain tuuman tai kaksi vettä kattilaan keskilämmöllä ja aseta suuri ruostumaton teräs tai muu lämpöä kestävä kulho potin päälle. Laita violetit ja niiden infuusio kulhoon.
- Lisää sokeri. Kypsennä siirappi höyrylaivun luomaa höyryä sekoittamalla usein, kunnes sokeri on täysin liuennut. Huomaa: vaikka en yleensä ole iso valkoinen sokeri, on tärkeää, ettet käytä mitään muuta tätä reseptiä varten, tai menetät hienon värin.
- Siivilöi siirappia hienojakoisen seulan läpi kukkien terälehtien poistamiseksi. Anna siirappia jäähtyä huoneenlämpöön, siirrä se sitten lasipulloihin, merkitä ne ja säilytä jääkaapissa.
Violetti kukka siirappi pitää, kylmässä, vähintään 6 kuukautta.
Kuinka käyttää violetti kukka siirappi:
- Käytä jäätelölaitetta ja käännä violetti kukkasiirappisi sorbiin. Eikö sinulla ole jäätelökonetta? Tee granita sijaan.
- Käytä kastele kakku tai herkut.
- Luo cocktaileja, jotka osoittavat sen kauniin värin. Käytä selkeää nestettä, kuten vodkaa tai giniä, ja yritä lisätä kuohuviiniä, kuten seltzer- tai club-soodaa. Jos vietät violetti kukkakokiteltasi, kun violetikasvit ovat vielä kukassa, voit saada tämän fancyn tekemällä kukka-jääkuutioita lisäämällä juomaan.
- Kaada hieman vartaloa tai puddinga.
- Suolaa hedelmäsalaattia tai tuoreita hedelmiä (violetti kukka siirappi menee erityisen hyvin tuoreiden mansikoiden kanssa).
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 0 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |