Kana kermakastike-resepti, joka tunnetaan nimellä Bänden alue, joka tunnetaan nimellä "volaille la crème", on herkullista yksinkertaisuudessaan. Ruskea korkealaatuista kanaa voita ja sitten kiehua sitä kermakastikkeessa. Siinä kaikki on!
Mitä tarvitset
- 5 rkl voita
- 1 4 kiloa kanaa, leikattu 8 kpl
- 3/4 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 1/4 cup helmi-sipulia, kuoritut
- 1 kuppi valkoisia sieniä, puhdistetaan pohjalla
- 1 maku, ohuet viipaleet
- 1 tl rakeistettua sokeria
- 1 kuppi valkoviiniä
- 1/2 cup kanan kantaa
- 1 raikasta tuoretta timjamia
- 2 kuppia crème fraiche
Miten tehdä se
- Kaada kanan suolalla ja pippurilla. Suuressa hollantilaisessa uunissa korkealla lämmöllä paistetaan kana voissa, kääntämällä kerran, kunnes se on ruskea. Prosessi kestää noin 3-4 minuuttia kummallekin puolelle. Siirrä kana levylle ja peitä kalvo lämmin.
- Käännä lämpö keskipitkäksi ja paista sipulit 5 minuuttia. Lisää sienet, salottisipulit ja sokeri pannuun. Sauté seos 6-8 minuuttia, kunnes salottisipulit muuttuvat pehmeiksi ja seos karamellisoituu. Siirrä vihannekset levylle ja peitä kalvolla lämmin.
- Käännä kuumuus korkealle ja luo hollantilaisen uunin tuoda valkoviini keittimeen ja kaataa ruskeat bittiä pannun pohjasta. Lisää kanaa, ruskistettua kanaa ja timjamia viinille, peitä ja vähennä lämpöä alhaiseen väliaineeseen. Ripottele kanaa 10 minuuttia.
- Käännä kuumuus keskipitkän korkealle, lisää crème fraiche hollantilaiseen uuniin ja hautua, paljastu vielä 10 minuuttia. Lautasantenni on valmis, kun kastike on vähentynyt ja paksuuntunut ja kanaa kypsennetään. Tarjoile kuumaa karamellisoitua kasvisruokaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 753 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 243 mg |
| natrium | 230 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 62 g |