Temppu tehdä täydellinen muna on varmista, että muna pysyy kompakti ja pitää muodonsa. Tämä toteutetaan käyttämällä tuoreimpia munia. Mitä vanhempi muna saa , sitä enemmän se taipuu tai levittää.
Jos munat eivät ole tilalla tuoreita, voit lisätä hieman etikkaa tai sitruunamehua veteen. Vedessä oleva happo auttaa munaa pitämään muodonsa.
Veden on oltava kiehuva , ei kiehuvaa.
Liian voimakas keittäminen murtaa munat. Mutta jos vesi ei ole tarpeeksi kuuma, muna saattaa kaatua, ennen kuin se kokki. Ihanteellinen veden lämpötila munien ryöstämiseksi on noin 180 ° - 190 ° F.
Vaikeus: Keskimääräinen
Vaadittu aika: 5 minuuttia
Tässä on kuinka:
- Täytä iso potin vedellä ja lisää tl etikkaa tai sitruunamehua ja kourallinen Kosher-suolaa .
- Tuo vesi kiehuvaksi.
- Kopioi tuore muna pieneen kulhoon tai ramekiiniksi .
- Kun vesi kiehuu (ei kiehuvaa), työnnä muna varovasti astian päälle ja anna sen liukua alas potin puolelle ja veteen.
- Kypsennä 4-5 minuuttia tai kunnes valkoinen on kiinteä mutta silti herkkä ja keltuaiset ovat vielä puolittain nestemäisiä.
- Irrota muna varovasti rypytetty lusikka tai ravioli skimmer.
- Ravista ylimääräistä vettä ja tarjoa heti.