Tämä yksinkertainen haudutettu kani on keitetty herkulliseen täydelliseen hitaaseen liesiin. Maku on valmistettu erilaisilla vihanneksilla ja mausteilla, ja se on valmistettu runsaan hapankermakastikkeen kanssa. Jos sinulla on tuoreita yrttejä, lisää muutama rakeita muhennokseen. Rosmariini ja timjami ovat molemmat erinomaisia valintoja, koska ne menevät hyvin kaniin. Sage, persilja ja tarragon ovat muita täydentäviä yrttejä. Jos sinulla on vain kuivattuja yrttejä, lisää muutama herkkusienuute.
Saatat löytää tuoreita tai pakastettuja kaneja markkinoilla. Jos kaneja jäädytetään, sulata ne jääkaapissa yön yli. Kaniiniä ei saa koskaan sijoittaa hitaaseen liesiin, jäädytettyinä.
Voit vaihtaa muhennettua eri vihanneksia, jos haluat. Lisää parsnippejä tai perunoita makuulle, jotta se olisi täydellinen ateria. Diced rutabagas olisi mukava lisäys samoin. Vaihda 1/2-kuppi helmi-sipulia sipulia varten. ne lisäävät sipulimakua ja tekevät houkuttelevan esityksen.
Tämä muhennos voidaan tehdä myös kokonainen kana tai fasaani samoin.
Mitä tarvitset
- 2 kaneja puhdistetaan ja leikataan (ks
- Kuinka leikata kani )
- 1/2 teelusikallista koshersuolaa (tai makua)
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1/2 teelusikallista paprikaa
- 2 pientä porkkanaa viipaloituna
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- Valinnainen: 1 (6 unssia) voi leikata sieniä, valutetaan
- Valinnainen: 2 rypsiä rosmariinia (tai timjamia)
- 1 (10 3/4 unssia) voi sienten keittoa (laimentamatonta)
- 1/4 tl Worcestershire-kastiketta
- 1 kuppi smetanaa
- Valinnainen: Kananliha (jos nesteet ovat liian paksuja)
Miten tehdä se
- Ripottele lihaa suolalla, pippurilla ja paprikalla ja järjestä hitaasti liesi. Kerro porkkanat ja sipulit lihan päälle sekä sienet, jos käytät.
- Haluttaessa lisätään muutamia rosmariinipuita tai timjamia. Tai lisää muutamia hermoja kuivattua timjamia tai rosmariinia.
- Yhdistä tiivistetty keitto Worcestershire-kastikkeella; lusikkaa lihan yli.
- Peitä ja kypsennä alhaalla 5-6 tuntia tai kunnes liha on herkkä ja perusteellisesti keitetty. USDA: n mukaan kanin turvallinen minimilämpötila on 160 F.
- Lisää smetanaa, sekoitetaan kevyesti sekoittumaan ja kypsennä noin 20-30 minuuttia kauemmin tai kunnes kuuma. Jos kastike on liian paksu, ohenna se pienellä määrällä kanaa.
- Tarjoile liha karkealla leivällä tai kekseillä ja höystettynä salaatilla .
vinkkejä
- Rabbingin aikana kanin ei ole välttämätöntä, karamellisaatio lisätään astian makuun. Kaniinien karsimiseksi lämmitä 2 rkl oliiviöljyä pannulla keskilämmöllä; Lisää maustetut kaniinipalat (tarvittaessa erissä) ja ruskota ne noin 2 minuuttia molemmin puolin. Siirrä ruskeat kanipalat hitaaseen liesiin ja jatka reseptiä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 414 |
| Kokonaisrasva | 39 g |
| Tyydyttynyt rasva | 23 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 120 mg |
| natrium | 448 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 5 g |