Kiinalaisten takeaway -laitteiden runsaasti kiinalaisia sekoitusruokia lisätään usein paljon "kiinalaista ruskeakastiketta" ruokiinsa. Tämä ruskea kastike sisältää yleensä naudanlihasta / naudanlihavesiä, joka antaa lautaselle ylimääräisen maun, mutta voit myös käyttää kananlientä / kanta, jos haluat.
Meidän on korostettava, että "Brown Sauce" on Länsi-Kiinalaisen takeaway-asia. Ainakin kulttuurissani emme käytä lainkaan ruskeakastiketta. Ruskean kastikkeen koko tarkoitus on sakeuttaa kastiketta ja lisätä hieman aromia. Todellisessa itämaisessa keittiössä sinun ei tarvitse lisätä ylimääräistä makua tällaisella kastikkeella, vaan sakeutetaan kastikkeet käyttämällä perunatärkkelysjauhetta.
Tässä artikkelissa olemme toimittaneet resepti normaalin version kiinan ruskeakastiketta (naudanliha-versiota) sekä vaihtoehtoista kana-versiota.
Löydät usein tämän helpon ruskea kastikkeen, johon liittyy suosittuja kiinalaisia ruokia, kuten naudanlihaa, parsakaalia, chow meins jne.
On olemassa monia erilaisia tapoja tehdä tämä ruskea ruskea kastike ja nämä ovat kaksi yksinkertaista versiota.
Julkaisija Liv Wan
Mitä tarvitset
- Kiinan ruskea kastike (kanalientä / varastomalli)
- ainekset:
- 1 kuppi kanalientä / kanta
- 1,5 rkl
- osteri kastike
- 2 tl
- tumma soijakastike
- ½ tl ruskea sokeria
- 1 rkl maissijauhoa tai perunatärkkelystä
- Kiinan ruskea kastike (naudanliha / varastomalli)
- ainekset:
- ¾ kuppi naudanlihaa
- 1 ja neljännes rkl osteri kastike
- 1 tl pimeää soijakastiketta
- ½ tl sokeria
- 1 rkl maissijauhoa tai perunatärkkelystä
Miten tehdä se
Kiinan ruskea kastike (kanalientä / varastomalli)
Menettely:
- Kaada kaikki ainesosat kattilaan.
- Sekoita tasaisesti ja varmista, että maissijauhoja ei ole.
- Tuo kiehuvaksi ensin ja pidä sekoittaen ruoanlaittoon ja keitä, kunnes kastike saavuttaa haluamasi paksun.
Kiinan ruskea kastike (naudanliha / varastomalli)
menettely:
- Kaada kaikki ainesosat kattilaan.
- Sekoita tasaisesti ja varmista, että maissijauhoja ei ole.
- Tuo kiehuvaksi ensin ja pidä sekoittaen ruoanlaittoon ja keitä, kunnes kastike saavuttaa haluamasi paksun.