"Suuren väkijoukon kutsuminen Rosh Hashanahin illalle", sanoo Giora Shimoni, "merkitsee erilaisten makujen ja jopa ruokavalion rajoitusten huomioon ottamista.Onko lapsia, jotka eivät syö kaloja? Onko aikuisia, jotka haluavat vähärasvaista, carb-ruokia? Onko isovanhempia, jotka tarvitsevat sokerittomia valintoja? Entä vegetaristi? " Shimoni ottaa arvailun pois valikkosuunnittelusta tämän joukon väkijoukon miellyttäviä reseptejä varten juutalaisen uudenvuoden, joten kaikki vieraat voivat löytää runsaasti syödä ja nauttia.
Alkajaisiksi
- Honey Wheen Raisin Challah (Pareve) - Tämä hunajan makeutettu pyöreä challah on koristeltu kultaisilla rusinoilla ja maustettu vaniljan (ja valinnainen kardemumma, jos haluat). Jotkut puhdistettua jauhoa vaihdetaan valkoiselle vehnäpohjaiseksi, mikä lisää tekstuuria ja tasapainottaa pulleista kultaisten rusinoiden ja hunajan makeutta. Se on hyvä valinta, jos aiot tehdä makeaa ja terveellistä uutta vuotta.
- Gefilte Fish (Pareve) - Jos olet aina halunnut tehdä gefilte-kaloja tyhjästä, mutta et ole varma, miten, tutustu Giora Shimonin kuvailluihin askel-askeleisiin ohjeisiin. Et voi koskaan enää palata jarroituihin tavaroihin.
- Rich Chicken Noodle Soup (Liha) ja / tai No-Chicken Matzo -kuula (Pareve, Passover) - Jos pidät kanakeittoa välttämättömänä, mutta et halua mennä kanaa hajottamaan, tutustu tähän reseptin Rich Chicken Noodle Soupille , joka tukeutuu broilerin siivekkeisiin, jotta juoma liottaa paljon makua. Kasvikset voivat myös päästä matzo-pallo-keitto-toimintaan tämän herkullisen kasvissyöjäliemen kanssa , jota tarjoillaan Dill Matzo Ballsin kanssa.
salaatit
- Paistettua israelilainen munakoisasalaattia - Sinun täytyy tehdä pieni syvä paistaminen, jotta tämä Israelin munakoiso ja punaviinisalaatti, mutta loput valmisteesta niin yksinkertainen, ja tämä monipuolinen ruokalaji toimii alkupala, salaatti tai puoli.
- Marokkolaista sokerijuurikastiketta - Beets pidetään hyvänä ruoaksi Rosh Hashana , ja tämä yksinkertainen, makea hoito tekee mukavan sivusta.
- Sugared Almond Salad - salaattikastiketta, mandariini appelsiineja ja punasipulia heilutetaan persiljaa viiniköynnöksellä ja päällään sokeroituja manteliviipaleita tässä yksinkertaisessa, väkijoukon miellyttävässä salaatissa.
Pääastiat
- Makea ja herkullinen Coca-Cola-liha (Liha, pääsiäinen) - Se voi tuntua epätavalliselta lisäykseltä, mutta Coca Cola on salaisuus Giora Shimonin "juhlava, tuoksuva" väkijoukon miellyttävä rintakehä, jossa se toimii sekä tarjouksen ja maun -enhancer.
- Aprikoosi kana (liha) - "niin yksinkertainen ja niin hyvä!" Giora Shimoni kertoo tästä aprikoosirikasta, karkeasta perheen suosikista.
Kasvikset ja puukastike Tagine with couscous (Pareve) - Tämä vegaaninen vihannes tagine on kevyesti maustettu, joten se sopii hyvin perheen aterioille. Ja se toimii sekä täydellisenä ateriana kasvissyöjille että täydentävänä puolena lihaa syöville pöydälle.
Sides
- Vihreät pavut - Paahdettu , höyrytetty tai päiväsiirapin pukeutunut vihreät pavut ovat aina voittopuolella.
- Lemony Kreikkiperunoita orgaanilla ja valkosipulilla - Tender sisäpuolella ja rapea ulkona, nämä herkulliset paahdetut perunat eivät tarvitse parboiling. (Veden lisääminen pannuun on salainen pikakuvake!)
Jälkiruoat
- Sugar Pumpkin Pie kanssa Oliiviöljy Crust - kurpitsat ja muut kurpitsa ovat myös symbolisia elintarvikkeita hyvää uutta vuotta, niin miksi ei korkki aterian kanssa kausittainen kurpitsa piirakka?
- Apple ja kuivattu Cherry Crisp - Carry omena-for-a-sweet-uudenvuoden teema jälkiruoka tämän herkullisen terveellistä raikasta. Jos olet keittäminen väkijoukolle, resepti on kaksinkertaistunut, ja jäljelle jäävät herkulliset aamiaiset!
- Chai- maustettu hunajakakku - Jos jälkiruoka ei ole täydellinen ilman kaunista kakkuja, kokeile tätä kostea ja tuoksuva maustekas kakku, jossa on ihana kardemumma, inkivääri, kaneli, vanilja ja muskotti.
Muokattu ja päivitetty Miri Rotkovitz