Tämä Spicy Peanut Brittle -reseptsi paranee klassisen karkkia lisäämällä modernin elementin - savuinen, mausteinen chipotle chili -jauhe. Tuloksena oleva karkki on rapea, pähkinäinen, makea, mausteinen ja kauheasti riippuvainen. Jos et löydä chipotle chili -jauhetta, voit korvata toisen chili-jauheen (mieluiten savustetun lajikkeen) sijaan.
Mitä tarvitset
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
- 1 kuppi maissisiirappi (valo)
- 1 rkl voita
- 2 kuppia maapähkinöitä (suolattu)
- 1 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 tl chilijauhetta (chipotle, käytä enemmän tai vähemmän makua)
Miten tehdä se
1. Valmistele leivinpaperi aluskalvolla ja ruiskuta se folioon keittosuihkeella. varattu nyt. Yhdistä chile jauhe ja leivinjauhe pieni kulhoon ja syrjään.
2. Yhdistä sokeri, voin ja maissisiirappi keskipitkän kattilaan keskilämpötilan yli. Sekoita kunnes sokeri ja voin liukenevat, ja lisää sitten karkkia lämpömittari . Jatka karkkia kypsentämiseen, sekoittamalla usein, kunnes karkkia lämpömittari saavuttaa 275 astetta.
3. Kun olet 275, lisää maapähkinät kattilaan ja sekoita päällystämään ne karkkia. Karkkia voi sakeutua ja tulla vaikeaksi sekoittumaan, mutta sekoita ja kypsennä karkkia kunnes lämpömittari saavuttaa 295 astetta.
4. Kun olet 295, poista karkkia lämpöä ja lisää chile jauhe ja leipomo sooda. Leivinjauhe aiheuttaa vauvan vaahtoamisen, joten sekoita varovasti. Kun ne on sisällytetty, kaavele hauraus valmistettuun leivinuuniin ja levitä se ohueksi kerrokseksi rasvattuna lastalla. Haluttaessa voit sijoittaa toisen rasvattoman kalvon tai pergamentin levyn päälle ja rullata karkkia ohueksi kerrokseksi rullauspylvään avulla.
5. Anna haurastuneen jäähtyä kokonaan, minkä jälkeen se murskataan pieniksi paloiksi käsin. Säilytä mausteinen maapähkinäpensas ilmatiiviissä säiliössä huoneenlämmössä jopa viikossa.
Klikkaa tästä Lisää Maapähkinä Reseptit!
Lue lisää Toffee Candy Reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 284 |
| Kokonaisrasva | 13 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 169 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 6 g |