Tämä yksinkertainen kirsikallinen resepti tuottaa valkoisen, kovaa pehmustusta, joka sopii täydellisesti karkkeja, evästeitä, kakkuja ja piparkakkuja taloja varten.
Huomaa: tämä ei ole jäätä, jota pitäisi käyttää pakkakakkuihin ! Kuninkaallinen jäätymys kuivuu erittäin jäykkään sakeuteen. Se on ihanaa liimana piparkakkujen taloja varten, kuten sokerikeksien täyttämistä tai koristavien kakkujen ja karkkien koristamista.
Älä unohda valokuvien oppaita, jotka osoittavat, kuinka tehdä kuninkaallista jäätä , ja katso alla olevia linkkejä reseptejä varten, jotka käyttävät royal icingiä!
Mitä tarvitset
- 3 munanvalkuaista, huoneenlämmössä
- 4 kuppia jauhettua sokeria
- 1/2 tl kerma vartaria
- ruoan väritys (valinnainen)
Miten tehdä se
- Varmista, että munanvalkuaiset ovat huoneenlämmössä ennen alkamista. Jos olet huolestunut siitä, että raa'an munanvalkuaisen nautit, varmista, että ostat pastöroituja munia riskin minimoimiseksi.
- Puhdas, kuiva kulho altaaseen, sijoittaa munanvalkuaiset, jauhemaista sokeria ja kerma vartaria. Käytä vatkausliitettä, voittaa kaikki yhdessä pienellä nopeudella, kunnes yhdistetään. Voit käyttää käsisekoittimia, jos haluat, mutta se kestää kauemmin, jotta jäänmurtaja pääsee oikeaan sakeuteen.
- Pysäytä sekoittimet ja kaavi alas kulhoon. Käynnistä mikseri uudelleen ja pistä seos keskinopeudella, kunnes se on hyvin paksu, kiiltävä, jäykkä ja valkoinen. Tämän pitäisi kestää noin 7-10 minuuttia.
- Tarkista tekstuuri sen varmistamiseksi, että se sopii tarpeisiisi. Jos tarvitset tiukempaa jäätä, lisää tässä vaiheessa hiukan enemmän jauhettua sokeria.
- Jos haluat värjätä vain yhden värin, voit lisätä muutama pisara ruoan värjäämistä kulhoon ja sekoittaa sen muutaman sekunnin ajan, kunnes väri on tasaisesti jakautunut. Jos haluat tehdä useita eri värejä, jakaa jauhe useisiin eri kulhoihin ja sekoita ruoan värjäykseen käsin.
- Kuninkaallinen jäätymys kuivuu erittäin kestävään sakeuteen, ja se alkaa asettaa heti, kun se on tehty. Jäätymisen estämiseksi ennen kuin käytät sitä, perusteellisesti kostuta paperipyyhe ja aseta se jääkaapin yläosaan kulhoon. On erittäin tärkeää, että jääpeite peitetään! Samoin, jos käytät leivonnaispussia ja putkistushihnoja jäätymisen kanssa, kierrä pussin takapää tiiviisti ja kääri märkä paperi pyyhe kärjen ympärille, kun sitä ei käytetä, joten jäätymis ei kuivu kärjessä.
- Riippuen lämpötilasta, kosteudesta ja käytetystä jäänmäärästä, kuninkaan jäätymisen tulisi kovettua 15 - 60 minuutin kuluessa levittämisestä. Älä säilytä tuotteita, joissa on karkaistu royal jäänmuodostus, koska pehmeä ja tahmea.
Reseptejä, jotka käyttävät Royal Jäätelöä:
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 96 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 9 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |