Jos etsit kirkkaan vihreää salaattia, joka on täynnä tuoretta makua, katso enää. Kevyet parsat ja piparjuuret ovat täynnä yrtti-vinaigretteä, rapeaa rypsihyytelöä ja suolaista parmesaania. Shelled edamame, joka tunnetaan myös nimellä tuoreet soijapavut, lisää proteiinia ja chewy texture.
Tämä resepti hyödyttää yhtä tärkeää olennaista keittiökalua: kuorinta. Tuoreita, raaka -parsaa on ajeltu, jotta ne helpottaisivat syötävää ja samalla rapeita. Parranajo Parmisaani tekee melko keveiden ja lisää syötyä purenta. Voit ostaa jo parranajattua parmesaania ruokakaupassa, tai voit tehdä sen itse käyttämällä (olet arvannut) kuorinta.
Kastike voidaan tehdä päivästä eteenpäin. Säilytä jääkaapissa jääkaapissa jopa kaksi päivää.
Mitä tarvitset
- Pukeutumiseen:
- 3 rkl sitruunamehua (tuore)
- 1 rkl sitruunaruohoa (1 sitruunasta)
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 2 tl hunajaa
- 1 1/2 teelusikallista Dijon-sinappia
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 3 rkl koriander (hienonnettu)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Saladille:
- 1 nippu parsaa (paksu,
- leikattu ; 10-12 oz)
- 1 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 1/4 cup panko breadcrumbs
- suolaa maun mukaan
- 4 unssia rucolaa
- 1 kuppi edamamea (keitetty ja kuoritut)
- 1/4 cup parmesaania (tuoreita)
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa yhdistä sitruunamehu, kuori, balsamiviinietikka, hunaja, Dijon-sinappi, valkosipuli, oliiviöljy ja korianteri. Mausta suolalla ja pippurilla ja kuori, kunnes sileä ja hyvin yhdistetty.
- Parran parsaa ohuiksi nauhoiksi kasvispuserilla. Jos omistat lusikan, jossa on litteä kahva, aseta parsas keihään kahvaan leikattu pää roikkuu pois. Tämä auttaa sinua tasapainottamaan keihäät ja parranajamaan koko parsasta.
- Suuri kulho, heittää parranajon puolikkaalla kastikkeella. Aseta sivuun.
- Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä keskilämmöllä. Lisää pannukakkuja ja keitä, sekoittaen, kunnes paahdettu ja vaaleanruskea. Mausta suolalla.
- Lisää arugula, edamame ja loput sidokset parsalle ja toss. Ylhäällä leipäjuuruja ja aurinkotuomia parmesaania.
Muunnelmat:
- Lisää grillattua kanaa , lohta tai katkarapuja, jotta tämä salaatti olisi täysipainoinen ateria. Viipaloitu kova muna lisää proteiinia ei-lihavaihtoehtoon.
- Jos olet yksi niistä ihmisistä, jotka eivät välitä korianterista, vaihda se tuoreella hienonnettu persiljaa.