Chile-tahna lisää lämpöä tähän sekoituspastatukseen kiinalaisella kaalilla (kutsutaan myös nimellä Napa-kaali tai sen kiinaksi nimellä Sui Choy) ja vihreillä sipulit.
Mitä tarvitset
- 1 punta
- Kiinalainen kaali (kutsutaan myös Napa-kaali tai Sui Choy)
- 1 iso valkosipulinkynsi
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia)
- 2 rkl kasviöljyä (tai maapähkinäöljyä, sekoitetaan paistamiseen)
- 2-3 teelusikallista chile paste (maun mukaan)
- 1 rkl kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry tai valkoviini)
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 kupillinen vettä
- 1 tl sokeria
- Valinnainen: 1-2 teelusikallista soijakastiketta
- 1 tl maissitärkkelystä (sekoitettu 4 tl vettä)
Miten tehdä se
- Huuhtele kaali ja kuivaa. Poista lehdet ja leikkaa vinosti 1 tuuman kappaleiksi. Pyyhi hieno valkosipuli. Huuhtele vihreä sipuli ja leikkaa 1 tuuman pituisia.
- Kuumenna wok ja lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää chilipastaa. Sekoita-paista 30 sekunnin ajan, lisää sitten valkosipuli. Sekoita parsakaalia muutaman sekunnin ajan, kunnes tuoksuva, ja lisää sitten kaali.
- Sekoita kaalin 1 minuutin ajan, roiskeita riisiviiniin tai kuivaan sheriin ja sekoita suolalla.
- Lisää vettä. Käännä lämpö alas, peitä ja kaada kaali 3 minuuttia.
- Käännä lämpö takaisin keskikokoiseen. Sekoita sokeri ja vihreä sipuli. Sekoita soijakastikkeessa haluttaessa.
- Työnnä kaali wokin sivuille. Anna maissitärkkelys ja vesiseos nopeasti sekoita ja lisää se keskelle, sekoittaen nopeasti paksuuntumaan. Kypsennä lyhyesti sekoita kaikki yhteen. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 177 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |