Olemme löytäneet täydellisen puolilohkon kuuluisasta New Yorkin ravintolasta Balthazar. Kokeile näitä kevyitä leivottuja kullanperunoita valkosipulilla tunnetusta SoHo-ravintolasta. Tämä monipuolinen ruokalaji voidaan yhdistää valikon suosikki ankka confit illalliselle tai se voidaan yksinkertaisesti tarjoillaan maukkaan aamiaisen suosikkeihin, kuten munat ja makkara.
Mitä tarvitset
- 1/4 kuppi ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Suolaa ja tuoretta pippuria
- 2 kiloa pieniä Yukon kultaperunoita (puolittunut)
- 6 keski-valkosipulinkynsiä (ohut viipale)
- 2 rkl litteä persiljaa (hienonnettu)
Miten tehdä se
1. Kuumenna uuni 400 ° C: seen.
2. Harjaa leivinpaperi 1 rkl öljyä ja ripottele suolaa ja pippuria.
3. Järjestä kultaiset perunat leivinpaperiin, leikattu puoli alaspäin ja paista 45 minuuttia tai kunnes terävä ja kullanruskea. Siirrä perunat kulhoon.
4. Lämmitä jäljellä olevat 3 rkl öljyä suuressa paistinpannussa.
5. Lisää valkosipuli ja kypsennä kohtuullisen vähän lämpöä sekoittaen, kunnes se on rapeaa ja kevyesti ruskeaa; älä anna valkosipulia liian ruskea tai se on katkera.
6. Kaada valkosipuli ja öljy yli perunat, lisää persiljaa ja heittää.
7. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile heti.
Resepti Lähde: Chef Sascha Lyon, Balthazar's (ravintola) , New York City, New York, USA
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 171 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 34 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |