Täytetyt rypäleen lehdet eivät ole vain herkullisia, vaan hauskoja. Minun keittiössä perheeni syö ja rypää lehdet yhteen, jopa lapset! Se voi olla aikaa vievää yhdelle henkilölle, mutta monien kanssa aika kuluu hyvin nopeasti ja olet syömässä tätä herkullista alkupalaa.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs.
- jauhettua naudanlihaa (tai maustettua karitsaa, keittämättömiä)
- 16 oz./1 voi tomaattikastiketta (tai 2 1/2 cup kuoritut, kuutioilla tomaatit)
- 2 kuppia valkoista riisiä (kypsentämätöntä)
- 1/2 cup persilja (tuore, hienonnettu)
- 1 rkl korianteria
- 1/2 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria
- 2 rkl
- sitruunamehua
- 16 unssia / 1 purkki rypäleen lehdet (tai 1 punta
- tuoreet viiniköynnöksen lehdet )
- 1 sitruuna (viipaloitu)
Miten tehdä se
- Poista rypäleen lehdet astiaan ja liota muutama tunti kylmässä vedessä. Jos ne eivät liota kunnolla, niillä on erittäin suolainen maku.
- Rypäleen lehdet liotetaan yhteen jauhettua naudanlihaa, tomaattikastiketta, riisiä, persiljaa, korianteria, suolaa, pippuria ja sitruunamehua. Tämä on parasta kädet. Peitä ja aseta jääkaapissa, kunnes se on valmis juttelemaan lehtiä.
- Tyhjennä rypäleen lehtiä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Poista varret. Aseta lehtiä kiiltävä puoli alaspäin ja tee lihasiseesi valmiiksi.
- Laita noin teelusikallinen seos kohti lehtien pohjaa. Taita sivuilla ja pyöritä ylöspäin tiukasti. Älä rullata liian tiukasti. Riisi laajenee kypsentämisen aikana ja saattaa repimään lehtiä.
- Toista jäljellä olevat lehdet ja seokset.
- Suuressa kattilassa tai hollantilaisessa uunissa aseta ne vierekkäin pyöreisiin kerroksiin. Aseta kaksi sitruunaruohoa viinirypäleiden kerrosten väliin.
- Laita paino päälle täytetyt rypäleen lehdet, keraaminen levy toimii hyvin. Tämä varmistaa, että lehdet eivät liiku keittämisen aikana. Täytä potin vedellä, joka peittää lehdet. Pistä ja kypsennä 30 minuuttia alhaalla, kunnes riisi on valmis.
- Kun riisi on turkiksia, poista viinilasviot potista ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 388 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 64 mg |
| natrium | 67 mg |
| hiilihydraatit | 43 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 23 g |