Tietoja suolattu naudanliha ja suolattu sianliha
Suolakarvainen naudanliha ja suolakurkastettu sianliha muodostavat meille suolajäljen Karibialle. Leikattua naudanlihaa, jota kutsutaan suikaleiksi, käytetään myös suolahoitojen tekemiseen ja paksuihin viipaleisiin. Suolattu sianliha valmistetaan sikojen hännän, oravan ja korvien kanssa.
Suolalihaa myydään pieninä määrinä pääasiassa siksi, että sitä käytetään pieninä määrinä, mikä johtuu sen korkeasta natriumpitoisuudesta.
Jokainen alueen maat sekä kotitaloudet käyttävät suolalihaa eri tavoin.
Jotkut käyttävät sitä suolaa ja maku koko ruokalaji, ne ovat ruoanlaitto, kun taas toiset käyttävät on tärkein proteiini lautasen. Suolalihan käyttö pääasiallisena proteiinina on erityisen suotuisa ruoka-annissa , kuten Guyanese Cook-Up Rice (pavut, riisi ja erilaiset lihat, jotka ovat kookosmaitoa ja tuoreita yrttejä), Trinidadian Pelau (hyvin samanlainen kuin Cook-up Rice ) tai Jamacian Stew Peas (haudutetut munuaiset ja sikatallit).
Valmistetaan suolahoito ruoanvalmistukseen
- Salt-naudanliha on yleensä suolaisempaa kuin suolattu sianliha.
- Ylimääräisen suolan poistamiseksi suolavalmisteesta liota se yön yli kiehuvassa vedessä. Tyhjennä ja huuhtele se seuraavana päivänä ja lisää se ruukkuun makealla vedellä ja keitä se 20 minuuttia. Tyhjennä ja käytä reseptin mukaan.
- Pääsääntöisesti et koskaan halua poistaa suolaa suolaliemestä, vaan haluat vain makua.
- Jos käytät Salt Meat suolaa ja maku lautasen, voit halutessasi leikata sen suuriksi paloiksi ja lisätä sen ruukkuun ruoanlaittoon. Jos kuitenkin käytät sitä tärkeimpänä proteiinina lautasellesi, haluat leikata sen pienemmiksi paloiksi ja valmistaa sen reseptin ohjeiden mukaan.
- Jotkut kokit mieluummin lisäävät suolaliemiä ilman ylimääräisen suolan poistamista. Vaikka tämä on täysin hieno, sinun on lisättävä vähemmän suolaa lihaa, jos ei, se voi tehdä lautasen liian suolaista.
Ruoanlaitto suolamyynti
Barbadosissa Salt Meat käytetään maustamiseen ja suolaamaan suosittua päivittäistä nidettä - riisiä ja herneitä.
Suolaliha on palkittu tässä ruokalusissa, ja usein löydät kokkeja poistamalla sen potista ja asettamalla sen sivuun, jotta he voivat nilkuttaa myöhemmin.
Suolattu porsailla on suosittu kadunruokaa joillakin saarilla. Sikahaarat keitetään, kunnes suurin osa suolista on poistettu ja liha on kokonaan kypsennetty. Sitten se asetetaan grillille ja grillataan jatkuvasti grillikastikkeella.
Stew Peas on kuuluisa Jamaikan astia, joka sisältää suolavettä. Se on runsaasti, paksua, kermajuustoa munuaispavua ja suolaa lihaa. Keitto sisältää myös nyyttimet, joita kutsutaan suikaleiksi, koska ne ovat pitkiä ja hoikkaita. Stew Peas tarjoillaan yli valkoisen riisin.
Suolattu liha lisätään myös keittoihin ja paistoihin. Se on erityisen rakastavaa, kun sitä lisätään maaperävarusteisiin , kuten Mettagee , Oil Down ja Run Down (nämä ovat kaikki erilaisia kookospähkinämehut).