Kun tomaatit tulevat nopeasti ja vihamielisesti puutarhasta tai markkinoilta, aseta joitakin näistä erittäin kypsistä tomaateista erinomaiseen käyttöön kuivaamalla ne uunissa. Matalalämpöinen paahtaminen kuivuu hiukan, mikä parantaa niiden makua kauniisti. Tarjoile niitä omilla astioillaan suolalla, pastaa tai muita ruokia, jotka sopivat " aurinkokuivattuja tomaatteja ". Voit myös halutessasi tarkistaa tämän vaiheittaisen oppaan, jossa on valokuvia: Kuinka tehdä auringossa kuivattuja tomaatteja .
Huomaa: Voit vapaasti uunata kuivattua enemmän tomaatteja kuin resepti vaatii. Varmista, että sinulla on ylimääräisiä pannuja levittääksesi ne - kuivausprosessi toimii parhaiten, kun jokaisella tomaattikappaleella on vähän tilaa ympärille, joten kuuma ilma voi kiertämään.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa
- tomaatit
- 1 rkl
- oliiviöljy
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 200 asteeseen. Huuhtele tomaatit viileällä vedellä ja kuivaa ne perusteellisesti puhtaalla talouspaperilla tai paperipyyhkeillä.
- Rullaa tai poista kunkin tomaatin ydin. Leikkaa pienet tomaatit neljiksi ja suuremmiksi tomaateiksi suuriksi pureskeluiksi. Jos haluat jättää ne suurempina paloina, pistä ihon puoli muutama kerta terävän veitsen kärjen avulla, jotta ne kuivuisivat tasaisesti. Joka tapauksessa poista ja hävitä siemenet ja kaikki mehut tomaateista. (Jos haluat, voit varata mehun ja kasta sitä tomaatti-vesi-saadaksesi yksityiskohtia täältä.)
- Levitä leikatut tomaatit suurelle leivontalevylle - haluat runsaasti tilaa, joten siellä on tilaa jokaisen tomaattikappaleen ympärille, jotta ne voivat kuivua kunnolla. * Kuivaa tai suihkuttaa tomaattipalat oliiviöljyllä. Heitä ne kevyesti päällystämällä ne tasaisesti öljyyn. Levitä palat ulos niin paljon kuin mahdollista leivinpaperilla.
- Laita tomaatit uuniin ja keitä, kunnes niiden reunat käpristyvät ja tomaatit pienenevät kooltaan noin 1/3, noin 2-3 tuntia, riippuen siitä, kuinka maukkaita tomaatit alkavat. Voit poistaa ne nyt tässä pölykuivassa vaiheessa tai pitää kuivata, kunnes ne kuivuvat ja nahkautuvat pidempään varastointiin asti, jopa 8 tuntia riippuen kosteudesta ja tomaattien juoksevuudesta.
Kuivattuja tomaatteja voidaan säilyttää jääkaapissa tai pakastimessa tai purkissa, jotka on kokonaan peitetty oliiviöljyllä.
* Haluatko saada vakavaa? Kun olet päällystetty tomaatit öljyllä, järjestä jäähdytysrätki leivinpaperiin ja aseta tomaatit telalle. Tämä menetelmä mahdollistaa ilman kiertää koko tomaatin ympäri.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 71 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 11 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 2 g |