Matching jauhot ja Cuisine on helppo tapa lisätä maut
Syön suurimman osan kalafileistä, jotka on pölytty jauhotuoksuihin, ja heittäytyvät siihen asti, kunnes rapea: jauhot ruskeat ja luo juuri kalan kruunun.
Käytän tyypillisesti tavallista yleiskäyttöistä jauhoa , ja tämä on hieno tapa aloittaa - mutta sinun tarvitsee vain vaihtaa jauhot ja luoda hyvin erilaiset rakenne- ja makuprofiilit muulla tavoin yksinkertaiseen ruokalajiin.
Käytä esim. Välimeren tai Intian kala- tai äyriäisruokien kahviauhoja.
Se on tavallista jauhoja siellä, ja antaa sinulle syvän ruskea, maanläheinen ja lämmin maku. Voit ostaa chickpea -jauhoja useimmissa suurissa supermarketeissa etnisten markkinoiden tai verkossa.
Paistetaan Aasian mereneläviä? Käytä riisijauhoa . Se on kevyempi ja paistaa tuoreimpiin kuin useimmat muut jauhot. Se on minun tempura-taikoni.
Haluatko rikkaamman, enemmän suun täyttämisen makua? Käytä ruista tai ohrajauhoja . Nämä ovat raskaampia makuisia jauhoja, jotka ovat hyviä öljypohjaisten kaloja kuten silliä, sinikalaa, simpukoita tai makrillia. Käytän myös näitä jauhoja joskus ruoanlaittoon ruokaa, joka käyttää näitä jauhoja, kuten skotlantilaisia, saksalaisia tai skandinaavia.
Myös tekstuuriasioita. Haluatko jotain rapeaa, mutta ei niin rakeista kuin maissijauho? Käytä pensaan jauhoja tai kivihiiltä vehnäjauhoja . Molemmat ovat vehnäjauhoja, ei vain hienoksi jauhettua; Korjuu on myös erilainen vehnä.
Joten seuraavalla kerralla ajattelet kalaa, anna hetki miettiä, haluatko jazzin asioita käyttämällä erikoisjauhoja - yhdistää eri jauhoja eri ruokaöljyllä ja voit kuljettaa uuteen keittiöön noin vain.
Ajattele eroa ruijanpallasta, joka on pölyttänyt tavallisessa jauhossa ja paistettuna maissin öljyssä verrattuna samaan ruijanpallotukseen riisinjauhoihin ja paistettua seesamiöljyllä? Se on täysin eri eläin.