Mistä ostaa Bison / Buffalo Meat

USA: n suurille alueille bison (aka buffalo) on historiallisesti paikallista lihaa. Leaner kuin naudanliha, vähemmän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia kuin naudanlihaa ja edullisempia rasvahappoja kuin naudanlihaa, bison on heralded terveeksi proteiinilähteeksi. Bison kannattaa myös kiinnittää huomiota heidän elintärkeään ekologiseen rooliinsa terveellisissä esiasteissa - roaming-karjat ilmastavat nurmikkoa, nostavat siemeniä ja löystyvät maaperän, jotta se voisi paremmin imeä sateen kun se tulee. Etsi lähteitä kestävästi korotetun bisonin (puhvelin) alla.

Muista, että kaikki visuaaliset samankaltaisuudet naudanlihan kanssa, bison on huomattavasti vähäisempää. Tästä syystä kaikkein vähäisimmillä ja haastavimmilla leikkauksilla on taipumus hyötyä korkeasta lämmöstä ja nopeista kypsennysajoista, ja kovemmat leikkaukset hyötyvät pitkästä, hitaasta tuoksusta runsaalla lisättyä nestettä ja jopa vähän rasvaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.

• 01/05

  Wild Idea Buffalo

  Wild Idea Buffalo Etelä-Dakotassa vie kestävyyden erittäin vakavasti ja näkee bisonin nostamisen osana ekologisen tasapainon palauttamista Suurille tassoille. Sen biisonit ovat vapaasti vaihtelevia ja siten 100-prosenttisesti nurmirehitettyä prairien laitumella.

  Wild Idea Buffalo-bisonia korjataan erikseen alalla, jonka monet ihmiset uskovat olevan huomattavasti inhimillisempi kuin teurastamoissa.

  Wild Idea Buffalo -bisonin hoidosta ja teurastuksesta huolehtiminen hoidetaan lihan leikkaamisessa, pakkaamisessa ja kuljetuksessa.

• 02/05

  North Star Bison

  North Star Bison on perheyritys, joka kasvaa ja myy 100-prosenttisesti ruoho-ruokittu, laidunmarja. Kuten Wild Idea Buffalo, North Star harjoittaa "kentällä tappaa" -menetelmää, jossa eläimet tapetaan alalla - ei stressaavaa kuljetusta tai pelottavia kuorma-autoja, sokkeloita tai koneita. Heillä on jopa omat jalostuslaitokset eläinten lihotukseen. North Star Bison myydään Minnesotassa ja Wisconsinissa herättävää bisonia sekä muita Upper Midwesternin karjankasvattajien lihaa, jotka noudattavat tiukkoja resurssienhallinnan periaatteita.

• 03/05

  Black Forest Bison

  Black Forest Bison on kasvattanut kaikkia laidunmaisia ​​bisonteja vain Colorado Springsin pohjoispuolella vuodesta 2002. Ei syöttöruokia tai viljan ruokintaan. Bisonin lihan vakiolaidun lisäksi ne myyvät myös erilaisia ​​suklaan makkaroita ja jerkkiä.

• 04/05

  Buffalo-kaverit

  Buffalo-kaverit pyrkivät saavuttamaan tasapainon täysin ruohonlähteiden ja vapaana pitämisen ja hallittavan tarjonnan välillä asettamalla eläimet, jotka on tarkoitettu teurastettaviksi tilapäisiksi syöttöalueiksi, joissa eläimiä tarjotaan heinälle ja viljalle. Tämä masentaa niitä ja luo johdonmukaisemman tuotteen, mutta se tarkoittaa, että eläimet eivät ole 100% ruohonleikkuu. He myyvät erilaisia ​​leikkauksia sekä makkaroita (myös hot dogs!).

• 05/05

  Lisää Bison Ranches

  Näet, onko EisBisonMeat.comissa metsän kaula-alueella bison-karjatiloja, joissa luetellaan yksittäiset bison-karjat.