Tämä karkea kana on maustettu laaja valikoima mausteita ja mausteita, kuten maustepippuri, timjami ja inkivääri.
Habanero on suositeltava pippuri tälle ruokalalle sen lämpöä ja hieman hedelmällistä makua varten, mutta se on erittäin kuuma, joten saatat haluta käyttää pienempää määrää. Tai käytä kuivattuja murskattuja pippuripaloja lämpöä tai muuta kuumapippuria varten.
Tarjoile valmiita kanaa ja kastiketta riisin päälle. Yksi lukija ehdotti punaisia papuja ja riisiä sekä makeita perunoita.
Mitä tarvitset
- 1 iso sipuli, leikattu 8 kpl
- 1 tl jauhettua inkivääriä (tai 1 rkl jauhettua kiteytettyä inkivääriä)
- 1/2 habanero-pippuria, siemenviljelmiä, hienonnettua ja hienoksi jauhettua (käsineet) *
- 1 rkl kuivia sinappia
- 1 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 1 vähän tl-maapähkinäpensas
- 1/2 teelusikallista kuivattua lehtiä timjamia
- 2 rkl punaviiniä tai balsamiviinietikkaa
- 2 rkl soijakastiketta, vähän natriumia
- 2 rkl appelsiinimehua
- 2 valkosipulia, murskattua ja jauhettua
- 2 - 3 kiloa kanaa reidet
Miten tehdä se
- Yhdistä sipuli ja inkivääri elintarvikeprosessoriin; kunnes hienonnettu. Lisää chilipippuri, kuiva sinappijauho, pippuri, maustepippuri, timjami, etikka, soijakastike, appelsiinimehu ja valkosipuli. Prosessi kunnes kastike on melko sileä.
- Aseta kana palat 3 1 / 2- 5-litran hidas liesi ja peitä kastike.
- Peitä potin kokki alhaalla noin 5 tuntia. tai kunnes kana on tarjousta (noin 3 tuntia korkealla).
- Tarjoile kanaa luussa tai kaada se ja laita se takaisin kastikkeeseen.
* Habanero on perinteinen chilepippuri, jota käytetään jerk-mausteissa ja se antaa erityisen miellyttävän hedelmäisen maun ja korkean lämmön. Jos sinulla ei ole habaneroa, vaihda puoli-1 tl murskattua pippuria hiutaleita. Tai käytä toisenlaista pippuria. Kastike-seoksen tulisi olla melko kuuma.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 747 |
| Kokonaisrasva | 38 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 237 mg |
| natrium | 745 mg |
| hiilihydraatit | 18 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 78 g |