Dekadentti tryffelit Lisää mauton maut juustoihin
Truffle-juusto on kaikenlaisia juustoja, jotka on maustettu tryffeleillä , kulinaarisia sieniä, jotka kasvavat maan alla ja jotka kokkijat ja foodies ovat erittäin arvostettuja. Tryffeleilla on maametallinen, valkosipuli, pähkinäinen maku ja ovat aromaattisia (jotkut saattavat sanoa pistävä).
Tärkkelysjuustoa maustetaan joko tryffelihiutaleilla, tryffeliöljyllä tai molemmilla. Minkälaisesta maidosta valmistettu juusto voi olla maustettu tryffeleillä.
Tipyppisiä juustoja
Seuraavan kerran olet juustolaitoksessa, etsi yksi näistä tryffeli-juustoista:
- Sottocenere : Voimakasta tryffeli-aromia seuraa hiukan lievempi tryffelin maku tällä puolikovuotisella italialaisella juustolla, jossa on mustia tryffeleitä. Tryfflen aromaattien lisääminen on muskottipähkinää, korianteria, kanelia, lakritsiä, neilikkaita ja fenkolia, joka on hiottu kuoreen.
- Moliterno Musta Tryffeli Pecorino : Sardinianjuusto, jossa on maustettua, pähkinäistä, suolaista makua pecorinoa (lampaanmaidonjuustoa), joka on kerrostettu mustalla tryffelipastaa. Tryffeleitä voidaan nähdä tummilla viivoilla koko juuston osalta, joka valmistetaan raa'an lampaanmaidon avulla.
- Boschetto al Tartufo : Puolikuvainen italialainen juusto, joka on valmistettu pastöroidusta lehmästä ja lampaanmaidosta. Juusto on lievä, jolloin valkoinen tryffelin hiutale hallitsee makua.
- Tryffeliremmi : Tämä pastöroitu vuohenjuusto on pehmeää, pehmeää koostumusta. Mustalla tryffelillä varustetut bittiä, se on Cypress Groven Kaliforniassa.
- Tryffeli ja suola Cheddar : vanha, pastöroitu cheddar tehty mustasta tryffelisuolasta. Luonut: Ballard Family Dairy and Cheese, Idaho.
- Grafton-tryffeli Cheddar: Tämä klassinen Vermontin cheddar on maustettu tryffelilevyillä.
- Truffle Gouda : Tämä hollantilainen Gouda on maustettu pienillä mustilla tryffeleillä. Vähemmän terävä ja makea kuin jotkut Gouda-tyypit, juustolla on maku, joka ei ylittänyt tryffeleitä.
Tarjoilu ja ruoanlaitto Truffle Cheese
Kun tarjoillaan tryffelejuustoa, pidä esitys yksinkertaisena, jotta tryffeleiden maku voi olla valokeilassa. Älä vaivaudu paljon enemmän kuin viipaloidut pussukat tai tavalliset keksejä. Lisäämällä lasia kuohuviiniä tai pinot noir voi lisätä iloa syömisen tryffeli juustoa.
Puolikuvaisia ja kovaa tryffelijuustoa voidaan käyttää erilaisten ruokien maustamiseen. Ruoaksi tryffelejuustoa munien , pizzan tai pastamaiden alla, kuten esimerkiksi paistettua tryffeli mac'n' -juustoa . Laita tryffelejuusto grillattujen juustojen voileipiin ja risottoon tai sulaa tryffelejuustoa fondueiksi .
Miksi tryffelit ovat niin kalliita?
Valkoiset tryffelit ovat kallein, mitä seuraa mustat tryffelit. Tryffeleiden talteenotto on hidasta ja työvoimavaltaista, mikä vaikuttaa kustannuksiin. Truffle-metsästäjät vaelevat kukkuloiden ja metsien läpi koulutetuilla tryffel-nuijilla koirillaan, jotka voivat haistaa haudatut aarteet, jotka kasvavat luonnossa.
Monissa maissa myös tryffelejä viljellään sekaisin menestyksekkäästi. Tryffelien viljely ei ole helppoa, ja tulos voi olla markkinoiden huonompi tryffeli.
Tryffeleiden korkeat kustannukset huomioon ottaen tryffeleihin maustettu juusto on suhteellisen edullinen. Suurin osa tryffeleihin maustetuista juustoista sisältää vain vähän tryffeliä, mutta tryffeleiden aromi ja aromi on helppo havaita.