Miten löytää ja käytä harvinaisia valkoisia tryffeleitä oliiviöljyssä
Valkoiset tryffelit ovat sieniä, jotka ovat erittäin arvostettuja ainutlaatuisesta makuistaan. Ne ovat harvinaisia ja kalliita, joten keittiömestarit ja kotikokeet, jotka ihailevat heidän salaperäisen maanläheisyytensä, usein kääntyvät tryffeliöljyksi antamaan ruokia, joiden maku ja aromi he haluavat.
Hyvä valkoinen tryffeliöljy voi olla hankala. Pienet pullot voivat ohjata korkeaa hintaa, mutta paljon kulutusta ei voida taata, että saat korkealaatuisen tryffeliöljyn.
Itse asiassa useimmat tryffeliöljyt syntetisoidaan, kemikaalit kuten 2,4-ditiapentaani, joka on vain yksi satoja aromaattisia yhdisteitä, jotka tarjoavat tryffeleille niiden vaikeasti hajottavaa makua ja aromia. Joillekin on hyvä syy välttää tryffeliöljyä kokonaan. Mutta jos nautit jo tryffeliöljystä tai olet utelias ja haluat kokeilla sitä, tässä on muutamia ostolähteitä ja vinkkejä sen käyttämiseen.
Vihjeitä valkoisen tryffeliöljyn ostamiseen ja käyttämiseen
Jos etikettiin mainitaan "tryffeli-aromi", "olemus", "maku" tai jotain vastaavaa, kertoimet ovat erittäin hyviä, että öljy syntetisoituu. Näissä pulloissa olevat kuivattujen tryffelipituudet ovat todennäköisesti osoittaneet, etteivät ne anna makua. Huomaa, että synteettisesti maustetuilla öljyillä ei ole todellisia tuoreita tryffelejä. Se ei tarkoita sitä, ettet nauttisi niistä, mutta jos olet maistanut oikeaa, saatat löytää ne pettymykseksi.
- Jotkut väittävät, että ekstra-neitsytoliiviöljy on maustettu liian voimakkaasti hyvän tryffeliöljyn valmistamiseksi. Jotkut valmistajat käyttävät vankkaa öljyä peittääkseen synteettiset aromit, joita he käyttävät. Muista kuitenkin, että ekstra-neitsytoliiviöljyillä voi olla valtavia makuaineita; lievä ekstra-neitsytoliiviöljy voi todella toimia hyvin tryffeliöljypohjaisena.
Käytä valkoista tryffeliöljyä hyvin säästeliäästi. Vapautunut kaataa voi helposti ohittaa astian, varsinkin jos öljylläsi on keinotekoista tuoksua.
Säästä tryffeliöljyä ruoan viimeistelyyn, koska aromaattiset yhdisteet ovat liian herkkiä kestämään ruoanlaittoa.
Optimaaliseen makuun suolaa tryffeliöljy rasvaa sisältävien astioiden päälle, kuten oliiviöljy, juusto tai kerma.
Pidä tryffeliöljyä tiiviisti suljettuna ja säilytä viileässä, kuivassa, tummassa paikassa, jotta maun hajoaminen ei onnistu.
- Viime kädessä se on sinun makasi ja nenänne, jotka laskevat arvioidessaan, onko tryffeliöljy kova tai herkullinen. Se voi kestää muutaman kokeellisen ostoksen ennen kuin löydät haluamasi. Valkoisen tryffeliöljyn tapauksessa tämä voi olla kallis mahdollisuus. Mutta jos olet etsimässä, se voi osoittautua palkitsevaksi palkaksi.
Mistä ostaa Valkoinen tryffeliöljy
D'Artagnan Valkoinen tryffeliöljy Pure ranskalaista oliiviöljyä, italialaista valkoista tryffeliä. Tehty Ranskassa. Osta verkossa osoitteessa dartangnan.com. Hinta: $ 24.99 / 8ounces.
da Rosario Organic White Truffle maustettu oliiviöljy kehittämä Rosario Safina, entinen presidentti Urbani USA ja tekijä Truffles: Ultimate Luxury, Everyday Pleasure . Valmistettu lievästä orgaanisesta ekstra-neitsytoliiviöljystä, orgaanisista italialaisista valkoisista tryffeleistä ja luonnollisesta orgaanisesta italialaisesta valkoisesta tryffelimakusta. Sertifioitu USDA-orgaaninen. Osta suoraan Rosarioista, tai kokeile Fr enchy Bee. Hinta: $ 19.24 / 1.76 unssia.
Oregon Valkoinen Tryffeliöljy Ensimmäinen Yhdysvalloissa tuotettu, luonnollinen, kemikaaleja sisältävä tryffeliöljy. Valmistettu luonnonvaraisista Oregon-tryffeleistä ja kevyestä oliiviöljystä. Kirjoittanut Jack Czarnecki, The Joel Palmer Housein omistaja ja James Beard -palkinnon saanut Cook Cookin sieni-kirja.
Osta online osoitteessa oregontruffleoil.com. Hinta: $ 30 / 5ounces.
Tarjoamisohjeet
Kokeile valkoista tryffeliöljyä, joka on jaettu munaan, popcorniin, kermajuustoihin, pastaan, salaatteihin tai sienten ruokiin. Käytä loppuun polenta tai risotto, tai kasteluöljy lämpimälle, karkealle leivälle.
Et ole varma miten sitä käytetään, kokeile hajustettua Jarlsbergia ja Wild Mushroom Fonduea !