Kuuma ruskea voileipä perustettiin vuonna 1926, jonka kokki Fred Schmidt Louisville'n Brown Hotelille.
Alkuperäinen kuuma ruskea voileipä valmistettiin viipaloidun kalkkunan kanssa paahtoleivattujen viipaleiden kanssa. Paahtoleipä on järjestetty leivinpaperiin, jossa on viipaleita kalkkuna. Kalkkuna on tällöin viipaloitu tomaatti. Kotitekoinen juustokastike (alun perin Mornay-kastike) peittää jokaisen voileipä. Voileipiä kypsennetään sitten ruskeaksi ja päällystetään rapealla keitetyllä pekonilla.
Jokainen päivä on loistava päivä herkullisten Kentucky Hot Brown -viipaleiden maukkaalle versiolle. Tarjoile lounaaksi tai illalliseksi lastulla, salaatilla tai kuppi keittoa.
Mitä tarvitset
- 6 - 8 viipaletta pekonia
- 6 viipaleita ciabatta leipää tai muuta paksua karkeaa leipää
- 2 rkl voita
- 2 rkl kaikenkokoista jauhoa
- 1/2 tl kreoli maustaa tai maustettua suolaa
- 1 1/2 cup maitoa, vähärasvainen on hieno
- 1 kuppi raastettua teräviä tai lieviä Cheddar-juustoa
- 1/2 cup paistettua parmesaanijuustoa tai noin 1/4 kuppia raastettua parmesaanijuustoa
- 4 tl Dijon-sinapiaa tai vastaavaa gourmet-sinappia
- 1/2 - 1 tl kuuma kastike, kuten Tabasco, Texas Pete's jne.
- 8-12 unssia ohuesti viipaloitu kalkkunan rinta
- 2 keskipitkä tomaattia, ohuet viipaleet
- Maustetaan juuri jauhettua mustapippuria
Miten tehdä se
Cook pekonia kunnes teräviä; tyhjennyspaperi pyyhkeet sitten murentua.
Paista ciabatta-leipää ja varoita.
Keskipitkän kattilassa keskilämmöllä sulaa voita. Sekoita jauhot ja Creole mausteet kunnes sekoitettu ja kupliva. Lisää maitoa vähitellen. Keitä, sekoittaen, kunnes seos alkaa kiehua. Pistä ja sekoita 1 minuutiksi. Lisää juustot, sinappi ja kuuma kastike. Poista lämpöä. Maku ja lisää tarvittaessa Creole mausteita tai suolaa.
Peitä ja pidä lämpimänä.
Lämmitä broileri.
Järjestä paahdettu leipä leivinpannuun. Päätä kukin kalkkunan leipää ja järjestä tomaattipalat kalkkunan yli. Ripottele tuoreesta pippurista, sitten lusikan juustokastiketta tomaattien päälle.
Laita avoimet kasvot voileipää broileriin ja paista kunnes juustokastike alkaa kuplia ja ruskea, noin 2-3 minuuttia. Poista uunista ja ripottele pekonia. Tarjoile kuumaa.
Tarjoaa 4-6.
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 437 |
| Kokonaisrasva | 27 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 1,305 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 26 g |