Miten tehdä omat juomat etikkaa
Juoma-olosuhteissa pensas on keskittynyt siirappi, joka yhdistää hedelmät, sokerin ja etikan. Tuloksena on makea, happamainen mikseri, jota voi nauttia yksin tai jota käytetään erilaisissa sekatarjouksissa. Usein yrttejä ja mausteita käytetään myös luomaan mielenkiintoisia makuyhdistelmiä.
Saatat myös nähdä pensaita, joita kutsutaan "juomavetikseiksi". Appelsiiniviinietikka on yleisin pohja ja pensaat, kuten pikalukot, jotka ovat erinomainen tapa juoda tätä etikkaa sen terveydelle.
Juoma pensaat
Pensaat voivat istua yksin juomissa. Ne ovat usein päällä joko kylmällä vedellä (kuten alun perin tapasi) tai klubin sooda, inkiväärialusta tai selkeästä soodasta. Yhdistä 1 penni pensaasta, jossa on 5 - 6 unssia vettä tai soodaa yli jäätä helppoa juomavettä varten.
Viime vuosina pensaat ovat tulleet suosituiksi cocktail-ainesosiksi, kun useammat baarimikot kehittävät omia ja kehittävät uusia, melko luovia reseptejä, jotka sekoittuvat. Koska ne ovat hapan, pensaat on vaikea sekoittaa hyvin hapan hedelmämehujen kanssa. saatat haluta välttää sitrushedelmiä ja vastaavia hedelmiä.
Pussien suosio on tehnyt niistä myös kaupallisilla markkinoilla. Yritykset kuten Shrub & Co. ja Shrub Drinks myy erilaisia pensaita.
Pensaat cocktaileja
Pensaat ovat erinomainen tapa lisätä uusi cocktaileja ja ne ovat melko monipuolisia. Esimerkiksi omenapiiren pensaat voidaan yhdistää bourbon-laukauksen ja inkivääriolueen kanssa.
Samoin karpalo-figuinen pensaat ovat erinomaiset vanhalla rommilla, rubiinilla ja inkivääriolilla tai inkiväärialalla. Appelsiinipuut ovat myös melko suosittuja, sekoittaen hyvin tequilaa, mezcalia, viskiä tai vodkaa.
Paras tapa kokea pensaat on kokeilla. He kiehtovat, kun heillä on maku ja pari cocktail-reseptit tarjoavat suurta inspiraatiota.
- Daiquir-ease : Käyttää kotitekoista mustikka pensaita tehty omenaviinietikka ja agave nektaria.
- Päärynä ja granaattiomena Samppanja pensaat : Sisältää kotitekoisen päärynän ja inkivääri pensaan, jossa on omenaviipaleetikkaa.
Tee omat pensaat
Oman pensaan tekeminen on erittäin helppoa ja maun mahdollisuudet ovat rajattomat. Prosessi on samanlainen kuin yksinkertainen siirappi tai kotitekoinen infuusio ja on kaksi menetelmää, yksi kylmä ja yksi lämmin.
Ensimmäinen vaihe on valita ainakin yksi ainesosa kustakin seuraavista luokista luomaan mukautetun pensaasi:
- Sokeri: Kuten yksinkertaisella siirapilla, voit kokeilla käyttämäsi sokerityyppiä. Yksi voi työskennellä paremmin tietty hedelmä-etikka yhdistelmä kuin toiset. Valkoinen rakeistettu sokeri sopii täydellisesti käytettäväksi, vaikka jotkut pensaat valmistajat mieluummin raa'at sokerit, kuten turbinado tai demerara, tai jopa säännöllinen ruskea sokeri.
- Etikka: Suurin osa ajasta, näet punat punaviiniä tai omenaviinietikkaa. Jotkut käyttävät balsamiviinietikkaa. Vaikka tislattu valkoinen etikka on hieno, muiden vaihtoehtojen ylimääräiset makut ovat edullisia.
- Hedelmä: Marjat ovat suosikki pensaan hedelmiä, mutta melkein mitä tahansa hedelmää voidaan käyttää. Omenat, viikunat, päärynät, luumut ja jopa kurkut tai raparperi ovat hyviä vaihtoehtoja.
- Lisäravut: Yrtit ja mausteet lisäävät pensaiden ulottuvuutta ja ovat valinnaisia ainesosia. Pippuri, basilika, rosmariini, timjami ja fenkoli ovat vain muutamia vaihtoehtoja, joita on esiintynyt pensaissa.
Tyypillisesti käytetään 2 kuppia hedelmiä, joissa on 2 kuppia etikkaa ja sokeria. Yrttejä ja mausteita voidaan lisätä maun mukaan, mutta 1 rkl on hyvä paikka aloittaa useimpien ainesosien kanssa. Tämä tuottaa mukavan määrän pensaita kokeiluun ja melko vähän juomia. Suurin osa ajasta, käytät vain yksi tai kaksi unssia pensas jokaisen juoman.
Päättäessä, mitkä yrtit ja mausteet pariksi tietyn hedelmän kanssa, ajattele luonnollisia makuaisteluja . Esimerkiksi mansikka ja basilika toimivat hyvin yhteen. Apple joko inkivääri tai rosmariini on erittäin mukava.
Kuuma menetelmä
Kuuma menetelmä on suosituin tapa tehdä pensas ja se on erittäin helppoa.
Jotkut ihmiset haluavat aloittaa tekemällä yksinkertaisen siirapin vettä ja sokeria. Ne lisäävät sitten etikan jäähdytyksen jälkeen ja juuri ennen pullotusta.
- Kuumenna sokeria ja etikkaa yhtä suureen osaan liesiin, sekoittaen jatkuvasti, kunnes sokeri liukenee. (Säädä suhde makuun.)
- Lisää hedelmiä ja yrttejä tai mausteita ja keitä keittoa vapauttamaan mehut ja maut siirappiin.
- Jäähdytä seosta.
- Siivilöi kaikki kiinteät aineet kaksinkertaisen juustorikerroksen läpi.
- Pullo tulee puhtaaseen lasipurkkiin ja anna sen lepää jääkaapissa 2-4 vuorokautta. Lisää sokeria tai etikkaa voidaan lisätä maun mukaan.
Kylmä menetelmä
Monet pensaspäälliköt ovat kokeillut kylmämuotoisia pensaita. Vaikka on olemassa muutamia erilaisia lähestymistapoja, joita voit käyttää, tämä on perusmenetelmä.
- Käytä 1 osaa jokaista hedelmää ja etikkaa ja lisää ne viiraan, jossa on tiukka kansi.
- Ravista voimakkaasti noin 20 sekuntia ja anna sen imeytyä huoneenlämmössä noin viikon ajan. Anna sille hyvä ravistelu kerran päivässä.
- Katkaise kiinteät aineet kaksikerroksisen juustokerroksen läpi ja kaada se puhtaaseen lasipurkkiin, jossa on tiukka kansi.
- Lisää 1 osa sokeria ja ravista kunnes se on täysin liuennut.
- Jäähdytä noin 1 viikko (enemmän tai vähemmän aikaa makua). Lisää sokeria tai etikkaa voidaan lisätä maun mukaan.
Lisää Cocktail Pensaat
Pensaat voivat helposti viedä sinut pitkälle kokeiluun ja tutkimukseen. Jos haluat edelleen tutkia monia käyttötapoja ja reseptejä juomavetikseille, nämä artikkelit ja reseptit tarjoavat suurta inspiraatiota, joka varmasti polttoaineena sinun pensaiden harjoituksia.
- Yrttitarvien kokeminen: blogista Stirred, Not Shaken, se sisältää mustan kirsikan balsamimaisen pensaan resepin.
- Kotitekoinen juomateet: Imbibe-lehti tarjoaa hyvän yleiskuvan pensaista ja kylmämuodosta. Löydät myös maukkaita makuyhdistelmiä kokeilemaan.