Vaikka banaanit eivät ole kotoisin Karibialla, saaret tarjosivat täydellisen ilmasto kasvulle. Espanjan tutkijat esittivät hedelmät alueelle, ja siitä on tullut olennainen osa Karibian ruokavaliota. On satoja lajikkeita, ja niitä syödään kaikissa kypsyysasteissa. Tässä on, mitä sinun tarvitsee tietää ostaa ja syödä banaaneja.
Banaanilajikkeet
On olemassa satoja banaanilajikkeita, mutta vain muutamia vaihtoehtoja on saatavilla paikallisessa ruokakaupassa.
Banaanit ovat erinomainen kuidun, kaliumin ja C-vitamiinin lähde. Luultavasti tunnet parhaiten Cavendishin. Tässä on nopea jakautuminen käytettävissä olevista kaupallisista lajikkeista:
Cavendish: Tämä on yleisimpiä banaaneja ja sitä, jota olette tuttu. Tämän banaanilajikkeen laaja saatavuus johtuu sen pitkästä säilyvyydestä ja taudinvastaisuudesta. Voit tehdä juuri mitään banaanin kanssa: syö se raakaa, paista sitä, leipää se, sekoita se jne.
Manzana: Nämä banaanit ovat pienempiä ja makeita kuin Cavendish. Sitä kutsutaan joskus jälkiruokanaiseksi banaaniksi, ja sitä kutsutaan omena-banaaniksi. Siinä on banaanimaisema, jonka tausta on omenalla tai mansikalla. Temppu on odottaa, kunnes iho alkaa näyttää mustia paikkoja ennen syömistä. Manzanas on herkullista syötävää raaka, mutta voi myös paistettua tai paistettua jälkiruokiin.
Vauvan banaanit: Nämä näyttävät Cavendishin pienemmiltä versioilta.
Ne ovat makeita ja ne voidaan valmistaa samalla tavoin kuin Cavendish. Pienempi koko tekee niistä ihanteellisen flambé-lautaselle.
Punainen banaani: Tämä on mielenkiintoinen banaani. Punainen ulompi iho on silmänräpäsi ja sisäinen liha on kermainen ja makea, jossa on omenaa. Banaani kulkee monien nimien kuten Jamaican Red, Kuuban Punainen tai Indio.
On herkullista syötävää raaka tai sekoitettu smoothie.
Burro banaanit: Näillä banaaneilla on ainutlaatuinen tukkeuma. Joskus niitä kutsutaan suuriksi banaaniksi. Ne ovat hieman lyhyempiä ja suurempia kuin Cavendish. Antaa niiden kypsyä vähän makeempaa makua, jos syö niitä raaka tai keittää ne.
Plantainit: Plantainit liittyvät banaaneihin, mutta syödään eri tavalla. Niillä on korkea tärkkelyspitoisuus ja keitetyt ennen ruokailua, jopa kypsässä vaiheessa.
Kunnioituksen vaiheet
Usko tai älä, banaanit voidaan syödä kaikissa kypsyysasteissa.
Vihreä: Kyllä, voit syödä vihreitä banaaneja. Ne ovat kiinteitä, tärkkelyspitoisia, eikä niillä ole tyypillistä banaanien makua. Kuoriminen on vaikeaa ja hyvin samanlainen kuin pihdin poistaminen . Vihreitä banaaneja keitetään yleensä keittoihin ja pihveihin tai keitetään ja tarjoillaan sellaisena kuin se on tai muiden keitettyjen juurikasvien kanssa. Aikaisemisen nopeuttamiseksi panna banaanit paperipussiin, jossa on omena.
Vihreä-keltainen: Tässä vaiheessa banaanit ovat melkein kypsiä ja helppokäyttöisiä. On hieman makeutta kun syödään raaka. Voit myös paahuttaa, paista, maksaa tai kiehua banaani tässä vaiheessa.
Keltainen: Tämä on vaihe, jolloin banaani on täysin kypsä. Banaani alkaa pehmentää, mutta silti pitää muodonsa.
Se tulee makealta ja haju kuin banaani. Useimmat ihmiset nauttivat tässä vaiheessa hedelmäkasveista tai hedelmäsalaateista, mutta sitä voi silti olla paistettua, flambioitua ja paistettua tai keitetty jälkiruokiin. Voit kypsyttää kypsymisprosessia sijoittamalla banaaneja jääkaappiin muutaman päivän ajan. Nahat voivat silti muuttaa väriä, mutta sisäpuolella oleva hedelmä on edelleen kiinteä ja herkullinen.
Keltainen ruskeilla täplillä: Tässä vaiheessa banaani on tullut hyvin kypsäksi. Sen pitäisi olla keltaisempi kuin ruskea. Hedelmä on makeampi ja herkempi. Jotkut nauttivat hedelmällisestä hedelmästä tässä vaiheessa, mutta se on ihanteellinen vaihe smoothieille, puddingille ja jälkiruokille.
Ruskea: Banaani on ylikypsä, kun se on enimmäkseen ruskea. Hedelmästä tulee hyvin pehmeä ja voimakkaasti maustettu. Monet ihmiset eivät syö banaana raakana tässä vaiheessa, mutta jotkut ihmiset vielä nauttivat siitä.
Kun banaani on tullut tähän tilaan, yritä käyttää sitä smoothie, ravistelee ja jälkiruoat.