Nämä dekonstruoituneet mansikkahirvyt ovat kaikki klassisten mansikkaharsojen kakku ainutlaatuisella kokoonpanolla. Elementteihin kuuluvat makeat vaniljakakut, jäähdytetty mansikka-coulis, kermavaahto ja viipaloidut tuoreet mansikat. Tarjoile mansikoita ja coulisia jälkiruokaruoissa, keksejä sivuilla sekä ylimääräisiä coulis ja makeutettu kermavaahto. Tai tee mansikka-pikkuleipää ja anna vieraiden rakentaa omia jälkiruokia.
Mansikan coulis voidaan tehdä päivä etukäteen tuoreita tai pakastettuja mansikoita.
Mitä tarvitset
- Strawberry Coulis:
- 1 kiloa mansikoita (tuore ruoko tai pakastettu kokonaisuus, noin 3-4 kupillista)
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 sitruuna (juiced, noin 2 rkl)
- Vanilla Kekseille:
- 2 kuppia
- all purpose -jauhoja (9 unssia)
- 1/2 cup sokeria
- 2 1/2 teelusikallista leivinjauhetta
- 1/4 tl suolaa
- 1 kappaletta voita (jäähdytetty ja leikattu pieniksi paloiksi)
- 3/4 kuppia
- raskasta kermaa
- 1 tl vaniliseosta
- 1 munanvalkuaista
- 1 rkl kylmää vettä
- Kermavaahtoa varten:
- 2 kuppia raskasta kermaa
- 5 - 6 rkl jauhettua sokeria
- 2 tl vaniljatestiä
- 1 1/2 - 2 pintti mansikoita (tuore)
Miten tehdä se
Coulis
- Laita tuoreet tai jäädytetyt mansikat keskikastikkeella 1 kuppi rakeista sokeria ja sitruunamehua. Ota kiehuvaksi täydellisesti ja jatka keittämistä 1 minuutin ajan. Kaada kuuma mansikka-seos sekoittimeen. Laita taitettu ruokalaji pyyhkimen päälle ja pidä se tukevasti. Sekoita kunnes seos on sileä. Jos skaalat reseptiä ylös, älä täytä sekoittimen yli kolmasosaa täyteen.
- Siivilöi mansikkakumia verkkokerroksen läpi kulhoon. Peitä kulho ja kylmä.
Vanilla keksejä
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Suuressa kulhossa yhdistetään jauhot, rakeistettu sokeri, leivinjauhe ja suola; sekoita hyvin viuhalla tai lusikalla. Jäähdytetyn voin palaa leivonnaisen sekoittimella, kunnes seos muistuttaa karkeaa ateriaa.
- Mittaa 3/4 kupillinen raskasta kermaa ja lisää 1 tl vaniliseosuutetta. sekoitetaan sekoittumaan.
- Kaada kerma ja vanilja seokseen ensimmäiseen seokseen ja sekoita varovasti, kunnes se alkaa tarttua yhteen.
- Käännä taikina ulos jauhotettuun pintaan. Vaivaa varovasti vain, kunnes sinulla on pehmeä taikina. Pat tai rullaa se ulos 1/2-tuuman paksuuteen.
- Leikkaa keksit ulos 1 1/2 tai 2 tuuman keksejä tai leivänpaahtimella ja järjestä ne pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin.
- Kerää taikinaa ja rullaa uudelleen, käsittele taikina niin vähän kuin mahdollista. Jatka leipoa keksejä.
- Vatkaa munanvalkuainen 1 rkl vettä. Harjaa karkkeamattomien kekkujen päälle.
- Ripottele karkea tai koristekasvi muna-pestä keksejä pitkin.
- Paista 16-18 minuuttia tai kunnes keksejä on kevyesti ruskistettu.
- Poista telineeseen jäähtymään.
Kermavaahtoa
- Sekoitusastian kanssa sähköinen mikseri, voittaa 2 kuppia raskaan kerman pehmeitä piikkejä .
- Lisää makeisten sokeri ja 2 teelusikallista vaniliseosta. Jatka heittämällä jäykkiä huipuja.
Mansikat ja kokoonpano
- Hakea mansikat ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä. Leikkaa ne kulhoon ja jäähdytetään tarjoiluaikaan asti.
- Kokoa mansikoita jälkiruokavalioihin joidenkin coulis-ja kermavaahdon kanssa. Tarjoile vaniljakakkuja sivulle sekä ylimääräisiä coulis, marjoja ja kermavaahtoa. Tai anna vieraat koota omat jälkiruokansa.
vinkkejä
Lisää tuoreita mustikoita punainen, valkoinen ja sininen neljännen jälkiruoka .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 654 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 27 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 123 mg |
| natrium | 509 mg |
| hiilihydraatit | 59 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |