Jokaiselle tswana-puhujalle tämä ruoka ei tarvitse esittelyä. Muualle maailmaan tämä tekee hymyn miljoonien ihmisten kasvoille Botswanassa ja Etelä-Afrikassa. Se on eräänlainen ruoka, joka muistuttaa kodin, äidin keittiön tai auntan ihmisiä semausussa; semausu on kulmakuppi tai kadunvalmistaja. Puhun lapsuuden nostagian, rasvakakun , vetkoekin tai syvän paistetun munan, joka tunnetaan nimellä magwinya tai amagwinya, epitome.
Se ei ole vain tiedossa Botswanassa ja Etelä-Afrikassa, vaan useimmissa Afrikan osissa. Zimbabwessa niitä kutsutaan mafatkookoiksi tai fetcooksiksi, mikä on vain yksi muutos vetkoekista. Heitä tunnetaan myös nimellä Malawi tai Mandasi. Länsi-Afrikassa on Nigeriassa puhuttu puhallushuippu tai Ghagan bofrotti. Kuten lapset, oma äiti käytti meitä paljon muskottipähkinä maustettuja ei-hiiva donitsi palloja. Keniassa löytyy mandazi ja mahamri. Kohtuullisin mielinni, lisättynä tuoksuvia mausteita, jotka ovat kaikkialla Itä-Afrikan keittiön kaltaisia, kuten kardemummia mahamriin, huomaan, että nämä kaksi munkkeja ovat verrattain erilainen.
Etelä-Afrikan kaupunkimaailman tapa syödä magwinya on polonialla. Botswanassa, erittäin epäterveellinen yhdistelmä magwinya ja paistettua perunalastuja on mitä me kaikki halusimme meidän highschool päivää.
Mitä tarvitset
- 500 grammaa jauhoja (tai kakkujauhot ilman lisäaineita)
- 4 rkl / 30 grammaa sokeria
- 2 tl instant hiivaa
- Valinnainen: 1/2 tl suolaa
- 1 rkl kasviöljyä
- 500 milliliteraa lämmintä vettä
Miten tehdä se
1. Yhdistä kaikki kuivat ainesosat puhtaaseen kulhoon.
2. Lisää lämmin vesi ja kasviöljy ja sekoita pehmeään taikinaan.
3. Kun taikina on sekoitettu hyvin, peitä teepyyhkeellä ja aseta se ylös tunnin ajan. Huomaat, että tätä taikinaa ei tarvitse vaivautua verrattuna vetkoekiin, tämä taikina on paljon kostea ja pehmeämpi.
4. Tunnin kuluttua taikina on kaksinkertaistunut.
Jatka sekoittamista uudelleen, mikä helpottaa pehmeämpää taikinaa. Sekoittamisen jälkeen annetaan levätä vielä 10 minuuttia.
5. Sitä ennen lämmitä tarpeeksi kasviöljyä sylinteripulloon.
6. Sekoita joitain taikinoita suurella lusikalla ja pudota se kuumaan öljyyn. Varmista, että öljyä kuumennetaan keskipitkällä liekillä estääkseen sen, että magwinya ruskistuu liian nopeasti ilman sisäpuolista ruoanlaittoa. Käytä toista lusikkaa työntämään taikina kuumaan öljyyn, jos se auttaa. Vatkaa magwinya kunnes kullanruskea, varmista, että käännyt ne päälle varmistaaksesi ruskea.
7. Kun olet valmis, kaada magwinya ulos potista ja aseta imukykyiselle keittiöpaperille ylimääräisen öljyn tyhjentämiseksi.
8. Tarjoa magwinya niinkuin he ovat tai kuppi teetä.
Haluatko enemmän leipää reseptejä? Kokeile Botswanan haudutettua rakastettua madombiä , höyrytettyä leipää tai dumplingia.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 126 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 631 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 2 g |