Tämä karamellisoitu valkosipulin kurpitsa on peräisin Chef Ottolenghin kirjasta, Plenty. Runsas on kirja vihanneksista ja mielenkiintoisista ja inspiroivista keinoista valmistaa niitä.
Kakku tekee suuren brunssin, lounaan, illallisen, juhlien tai piknikastien - erinomainen pyöreämpi. Caramelised Garlic Tart pitää vähän työtä, mutta kannattaa vaivaa.
Mitä tarvitset
- 13 unssia tuhkakastiketta (kaikki voita)
- 3 keskipitkää valkosipulia (kynnet erotettu ja kuoritut)
- 1 rkl oliiviöljyä
- 1 tl balsamiviinietikkaa
- 1 kuppi vettä
- 3/4 ruokalusikallista pyöreää sokeria
- 1 tl rosmariini (hienonnettu)
- 1 tl timjamia (hienonnettu, plus muutama kokonaiset rakeet loppuun)
- 4 1/4 unssia vuohenjuustoa (pehmeä ja kermainen)
- 4 1/4 unssia vuohenjuustoa (kova ja kypsä)
- 2 munaa
- 1/2 cup raskasta kermaa
- 1/2 cup crème fraîche
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Roll puuvilla-leivonnaiset ympyrä, jotta sekä 28 cm: n kallistetun kurpitsa ja viipaleet rullataan leivonnaisella. Panoksen pohjaan laita suuri päällyspaperi ja täytä kerros leivontapapuja tai riisiä. Pane kurkku jääkaappiin n. 20 minuuttia.
- Kuumenna uuni 350 ° F: n / 180 ° C: n / kaasumerkin 4 päälle ja leipomota paistinpannu 20 minuuttia, poista sekä papuja että paperia ja paista vielä 5 minuuttia, jotta leivonnaiset kypsennetään ja kultaiset mutta eivät liian ruskettuneet. Poista uunista ja jätä toiselle puolelle.
- Vaikka ruiskuoppu on ruoanlaitto, aseta valkosipulin kynnet pieneen kattilaan. Peitä kylmällä vedellä ja peseydy kevyesti, keitä 3 minuuttia ja tyhjennä seppeleen tai seulan läpi.
- Pyyhi kattila kuivaksi ja lisää kynnet ja oliiviöljy ja paista korkealla lämmöllä 2 minuuttia eikä enää. Lisää balsamiviinietikka , vesi ja kiehauta. Hauduta kevyesti 10 minuuttia.
- 10 minuutin kuluttua lisää sokeri, rosmariini, hienonnettu timjami ja ¼ teelusikallinen suolaa ja jatka keittää keskipitkällä lämmöllä vielä 10 minuuttia tai kunnes suurin osa nesteestä on haihtunut ja valkosipulin kynnet päällystetään tummalla karamelisiirapilla. Aseta sivuun.
- Suklaan kokoaminen: katkaise molemmat vuohen juustot palasiksi ja hajotetaan leivonnaisissa ja lusikassa valkosipulin ja minkä tahansa siirapin päälle.
- Vatkaa munat, voiteet, ½ tl suolaa ja jotain mustapippuria kannellasi. Kaada valkosipuli ja juustot varoen, että voit silti nähdä molemmat pinnalla.
- Vähennä uunin lämpötilaa 160 ° C: een / kaasu-merkki 3 ja paista 35-45 minuuttia tai kunnes kanttaustäyttö on asetettu ja yläosa on kullanruskea. Poista uunista ja jätä jäähtyä hieman, ota sitten tinasta, aseta muutamia timanttirappeja päälle ja tarjoile lämpimän Tarjoa rapealla salaatilla. Jos syö myöhemmin, kalaa ei lämmitä kovin hyvin.