Munakoirat ovat yksi kiinalaisen keittiön suosituimmista ruokia. Voit palvella tätä herkullista ruokalajia alkupaloina, välipaloina tai jopa pääruokana. Usein on usein valmistauduttava juhliin tai perheen keräämiseen, ja joudut jäädyttämään joko keitetyt ja kypsentämättömät munat rullat. Mutta saatat miettiä, mikä on paras tapa sulattaa munat rullat?
Jäädyttäminen sekä kypsentämättömät että keitetyt munat rullat on melko helppoa, mutta kun kyseessä on jälkimmäinen, kun keitetyt, sinun on annettava heille vähintään 1-2 tuntia jäähtyä ennen jäädyttämistä.
Yleensä voit vain ottaa pakastettuja munatelauksia pakastimesta ja pudottaa ne syväruiskuin heti. Muista kuitenkin käyttää keskipitkällä tai vähäisellä lämpöllä paistettua ne ensin ja käännä lämpöä korkealle pari minuuttia, kunnes muna-rullat ovat muuttuneet mukavaksi kultaiseksi ja rapeaksi.
Säilykkeitä varten
- Suorita paperiarkki tai vahapaperi pakkasenkestävälle alustalle.
- Suorita pergamenttipaperin kypsyttämättömät muna-rullat väliin. Jotkut saattavat päällystää munan rullat hieman maitorasvaa, vain pysäyttää ne kiinni. Henkilökohtaisesti ajattelen niin kauan kuin heillä on jonkin verran välilyöntiä, heidän pitäisi olla kunnossa ilman maissijauhoja. Mutta tämä on täysin sinun.
- Kierrä muna rullat kiinni kalvo. Muista kääriä ne todella tiukalle, joten kylmää ilmaa ei voi kuivata mullan kääreinä jäädytysprosessin aikana.
- Jätä muna rullat 1 tunti ja tarkista, ovatko ne kääntyneet kovaa. Jos ne ovat kovaa, voit tallentaa ne pakastimelle. Varmista, että yrität purkaa mahdollisimman paljon ilmaa pakastuspussiin.
- Kun olet valmis palvelemaan, sinun tarvitsee vain ottaa muna-rullat ulos pakastimesta ja pudistaa ne rasvakeittimeen, jotta syvä paista . Muista kuitenkin käyttää keskipitkän matalaa lämpöä paistelemaan niitä ensin. Jos käytät korkeaa lämpöä pakastettujen jäädytettyjen muna-rullien päälle, kääreet voivat avautua auki. Yleensä käytän keskipitkän matalaa lämpöä paistettaessa munatelaat 3-5 minuuttia, mutta tämä riippuu koirasi rullista. Sitten käännän lämpöä, joka antaa muna-rullille ihanan rapean tekstuurin ja vieläkin mukavamman kultaisen värin ulkopuolelta.
Keitettyjen munien rullille
- Sinun on odotettava, että keitetyt munasylinterit jäähtyvät täysin ennen kuin säilytät ne jääkaapissa tai pakastimessa.
- Kun keitetyt munasylinterit ovat jäähtyneet, kääri ne kirkkaalla kalvolla tiukasti.
- Aseta käärityt munat telat muovipussiin ja jäädytettävä.
- Kuumenna uunissa olevat munatelat tai paista uudelleen ilman sulatusta. Jos valitset syvään paistettua, varmista, että käytät ensin keskilämmön lämpöä kokkiin muna-rullat läpi ja kypsennä ne korkealla lämmöllä kääreelle. Tämä varmistaa, että kääre ei avaudu auki ruoan valmistuksen aikana.
Julkaisija Liv Wan