Tämä on erinomainen vaihtoehto perinteisille bataattirehuille, ja se on todella nopeaa ja helppoa. Muista leikata bataatit pitkiksi pihvinperunoiksi . Tämä saa ne kypsiksi nopeasti. Jos paistat kalkkunaa, lisää nämä kuumaan öljyyn, kun kalkkuna on poissa tieltä ja saat enemmän makua näihin perunoihin.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 paunaa / 700 kg bataattia
- Suolaa maun mukaan
- Aioli:
- 1 kuppi majoneesia
- Puolen sitruunanmehua
- 1 1/2 teelusikasta tuoretta rosmariinia (hienonnettu)
- 1 tl valkosipulijauhetta
- Purista suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
1. Kuori, huuhtele bataatit . Pat kuivaa paperipyyhkeillä kosteuden poistamiseksi. Tämä helpottaa niiden käsittelyä. Leikkaa perunat pitkiin ohuisiin nauhoihin, noin 1/4 tuuman paksuihin. Aseta jääveteen noin 15 minuutin ajan.
2. Esikuumentaa rasvakeitin . Poista bataattiraudat vedestä ja kuivaa paperipyyhkeillä. Varmista, että poistat mahdollisimman paljon kosteutta ennen keittämistä.
3. Aseta kuumaan öljyyn noin 350 astetta / 175 astetta.
Paista noin 5 minuuttia tai kunnes kullanruskea. Poista öljystä suuri metalliristikko lusikka tai pihdit. Anna perunat tyhjenemään muutaman minuutin ajan paperipyyhellä vuoratulla leivinpaperilla. Ripottele suolaa päälle.
3. Valmistaaksesi aioli, yhdistä majoneesi sitruunamehun, hienonnetun rosmariinin, valkosipulin jauheen, suolan ja pippurin kanssa. Maku varmistaa, että suolapitoisuus on oikea. Lisää lisää tarvittaessa. Voit vapaasti lisätä rosmariini- tai sitruunamehua makusi mukaan. Jos aiot aikaisemmin, peitä kulho muovikelmulla ja aseta jääkaappiin, kunnes perunat ovat päättyneet. Aioli säilyttää 3-4 päivää valmistuksen jälkeen jääkaapissa suljetussa säiliössä.
4. Tarjoile laittamalla keitettyjä ja suolattuja bataattiperunoita suurelle maljalle ja tarjoile sivulle sidottua aiolia.