Vaikka monenlaisia woksia on saatavilla tänään, hiiliteräs on edelleen paras. Asianmukaisella hoidolla se kestää ikuisesti.
Vaikeus: Keskimääräinen
Vaadittava aika: 45 minuuttia
Tässä on kuinka:
- Pese wok kuumalla vedellä pienellä määrällä nestemäistä pesuainetta ja pesuria (kuten ruostumattomasta teräksestä valmistettua sientä tai padia).
- Puhdista tarvittaessa wokin ulkopinta pesulaitteella ja hankaavalla puhdistusaineella. Älä käytä hankaavaa puhdistusainetta wokin sisäpuolella.
- Huuhtele wok ja kuivaa perusteellisesti.
- Aseta wok korkea lämpö.
- Siirrä wokia, kääntämällä sitä ja kallistamalla se vanteeseen ja takaisin, kunnes metalli muuttuu kellertävän kellertäviksi.
- Poista wok kiuaselementistä. Käännä lämpö alas keskilämpötilaan .
- Lisää ohut öljykalvo (noin 1 1/2 teelusikallista) koko wokin sisäpinnalle. Näin on useita tapoja. Yksi on käyttää paperipyyhkeellä hieroa öljyä pinnan yli. Voit halutessasi käyttää pihdit pitämään paperipyyhkeitä. Toinen tapa on käyttää harjoitusharjaa tai muuta lämpöä kestävää harjaa harjalla öljyyn.
- Lämmitä wok keskilämpötilalla noin 10 minuuttia.
- Pyyhi öljy toisella paperipyyhkeellä. Pyyhkeellä on mustaa jäännöstä.
- Toista vaiheet 7-9, kunnes paperiin ei pääse mitään mustaa jäännöstä (noin 3 kertaa). Wok on nyt käyttövalmis.
vinkkejä:
- Flat bottom woks ovat parempia sähköisille alueille. Pyöreäpohjainen woks voi heijastaa lämpöä takaisin lämmityselementtiin ja vahingoittaa sitä.
- Wok on puhdistettava perusteellisesti valmistajan suojaavan pinnoitteen poistamiseksi.
- Yleensä on parempi olla hankkimatta tarttumaton hiiliteräs wok, koska kiinalainen ruoanlaittoon tarvittava korkea kuumuus saattaa vahingoittaa tarttumatonta pinnoitetta.
- Jos ostat tarttumatonta wokia , noudata maus- ja puhdistusohjeita huolellisesti tai voit vahingoittaa pinnoitetta.