Tämä suosittu ja helppohoitoinen kananmurtaja on peräisin Britannian Raj-Intiasta. Miksi outo nimi? 1800-luvulla British kauppaliikkeet Intiassa kutsuttiin "Country Ships", ja niiden kapteenit tunnettiin nimellä "Country Captains". Country Captain Chicken oli suosittu ruokalaji pöydissäan ja sai nimensä tämän yhdistyksen kautta! Mikä tahansa nimi, tämä on yksi helppo ja maukas ruokalaji valmistautua. Se on minun Nanan resepti, ja hän sai sen äidistään, joten se on kokeiltu ja testattu monta kertaa!
Maa Kapteeni Chicken Curry voi olla niin kuuma tai lievä kuin haluat ... vain säätää määrä vihreää chiliä voit lisätä. Vihreiden chillien murskaaminen tekee curryta vieläkin kuumemmaksi kuin silloin, kun vain lisäät ne kokonaan tai kaada niitä. Maa Captain Chicken Curry jäädyttää viikon, joten teen aina kaksinkertaisen erän ja jäädytän jonkin toisen aterian pari päivää myöhemmin. Kun olet valmis syömään, vain lämmitä ja koristele tuoretta hienonnettua korianteria ja olet valmis menemään! Lisää rapeaksi vihreää salaattia ja se on täydellinen monipuolinen ateria.
Mitä tarvitset
- 1 kg / 2 lbs kanaa luussa, leikattu 3 "kpl
- 1 rkl valkosipulin tahnaa
- 1 tl inkivääri liitä
- 1/2 tl
- kurkumajauhetta
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 tl
- punainen chilijauhe
- 1 kalkin mehu
- suolaa maun mukaan
- 5 rkl auringonkukkaa / kanaa / vihanneksia
- ruokaöljy
- 3 suurta sipulia viipaloitu ohuesti
- 2 tuoretta vihreää chiliä
- 1/2 cup salaaton kananliemi / kanta
- 1/4 cup hienonnettua tuoretta korianteria koristella
Miten tehdä se
- Laita kana-, valkosipuli- ja inkivääriastiat, kurkuma, pippuri ja chilipippu, limeta mehu ja suola maistelemaan kulhoon. Sekoita hyvin niin kana on kauniisti päällystetty. Pitäkää marinoitua vähintään 30 minuuttia. Mitä kauemmin voit marinoitua paremmin. Yleensä teen sitä edeltävänä iltana ja peitetään kulho kiinni ja jäähdytetään, mutta tämä ei ole pakollista.
- Kuumenna 3 rkl auringonkukan / kana- / kasvisruokaöljyä syvään raskaspohjaiseen pannuun keskilämmöllä. Kun kuumaa, lisätään viipaloidut sipulit ja paista kunnes ne ovat vaalean kullanruskeita. Ota puolet paistetuista sipuleista öljystä uraan lusikalla ja aseta keittiöpyyhkeeseen ja pidä se sivuun myöhempää käyttöä varten.
- Toiseen puoliin tai sipuleihin lisätään jäljellä olevat 2 rkl auringonkukan / kana- / kasvisruokaöljyä, vihreää chilitä ja marinoitua kanaa ja paista kunnes kana on ruskistunut tai kultainen. Sekoita / käänny usein, jotta kana ei pääse polttamaan ja tarttumaan astian pohjaan.
- Kun ruskea, lisää kananliemi / kanta, hauduta lämpöä, peitä ja keitä kunnes kana on hellä. Poista kansi pannusta ja kuivaa suurin osa nesteen / kastikkeen käytöstä.
- Kun kastike on pääosin haihtunut, sammuta lämpö. Koristele jäljellä olevat varatut paistetut sipulit, hienonnettu korianteri ja tarjoile.
- Country Captain Chicken maistuu herkulliselta kuumalla, juuri valmistetulla Chapatisilla tai tavallisella keitetyllä Basmati-riisillä ja vihreällä salaatilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 682 |
| Kokonaisrasva | 35 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 14 g |
| Kolesteroli | 209 mg |
| natrium | 471 mg |
| hiilihydraatit | 20 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 70 g |