Tämä resepti tekee herkullisia, sulattamattomia herkkusihippuja, jotka ovat maitotonta ja gluteenittomia. Ne sisältävät munia, koska munat eivät ole maitotuotteita, ja ne voidaan syödä lacto-ova-kasvissyöjällä, mutta niitä ei pidettäisi vegaaniksi.
Jos et ole koskaan käyttänyt kookospähkinäöljyä päällenne pannukakkuihin, nämä ovat hyviä pannukakkuja, jotka yrittävät kokeilla sitä. Kookospähkinäöljy on täyteläinen maku ja vain korostaa makea tattari makua upeimmalla tavalla, varsinkin suihkuttamalla puhdasta vaahterasiirappia.
Kuten muutkin pannukakut, niissä on sata luokkaa tapoja pukea ne. Lisää viipaleita banaaneja ja lisää ne kuumakakkuihin tai lisää mistä tahansa marjasta, pekonia (tai vegaanista pekonia korvaavaa), raaputettua kookospähkinää, pähkinää tai maitotonta suklaata.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kupillista tattarijauhoa (orgaaninen)
- 1/2 cup gluteeniton jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 2 tl leivinjauhetta
- Valinnainen: 1/8 tl kanelia (maata)
- 1 tl suolaa
- 2 kuppia kookosmaitoa (tai manteli maitoa, soija maitoa tai muuta lyijyttömää maitoa, jonka valitset)
- 2 suurta munaa (kevyesti lyöty)
- 2 rkl vaahterasiirappia
- 2 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsyt, kylmäpuristettu jos saatavilla)
- 1/2 teelusikallista vaniliseosta (varmista, että se on puhdasta, jäljitelmälajit voivat sisältää gluteenia)
- 1 - 2 rkl kookosöljyä (neitsyt, ruoanlaittoon ja tarjoiluun)
Miten tehdä se
- Keskikokoisessa suuressa sekoitusastiassa yhdistetään tattarijauho, yleiskäyttöinen gluteenittomat jauhot, sooda, valinnainen jauhettu kaneli ja merisuola. Aseta sivuun.
- Toisessa kulhossa kääritään yhteen kookosmaito, kevyesti pudotetut munat, vaahterasiirappi, oliiviöljy ja puhdas vaniljasuutte.
- Lisää märät ainesosat kuivaan ja sekoita kunnes enimmäkseen sileä (jotkut hiutaleet ovat hienoja). Anna taikinan istua 10-15 minuutin ajan, jotta tattari imeisi nesteen hieman (älä jätä tätä vaihetta, vaan se tuottaa kevyempää, pehmeämpää pannukakkua kuin jos kiihdytät tämän läpi).
- Rasvaa paistinpannu tai pannulla kookospähkinäöljyllä ja kuumenna keskilämmöllä. Lisää taikina noin 1/4 kuppi kerralla kuumalle pannulle ja kypsennä kummallekin puolelle 1 - 2 minuuttia, kääntämällä lastalla, kun pienet kuplat ilmestyvät toisen puolen pinnalle ja poistavat sitten, kun molemmat puolet ovat kevyesti lopen.
- Jatka tätä, kunnes kaikki taikina on käytetty. Peitä valmiit pannukakut paperipyyhkeellä tai puhtaalla talouspaperilla, jotta ne pysyvät lämpiminä, kun loput loput.
- Tarjoile pannukakkuja välittömästi, lisää kookosöljyä ja puhdasta vaahterisiirappia.
Huomaa: Kuten kaikki reseptiä, joka on tarkoitettu ihmisille, joilla on ruokavalion rajoituksia tai allergioita, muista lukea kaikki ainesosat etiketissä varmistaaksesi, että sinulla ei ole maitotuotteita tai muita allergeeneja, jotka koskevat sinua.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 596 |
| Kokonaisrasva | 24 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 226 mg |
| natrium | 1,115 mg |
| hiilihydraatit | 78 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 20 g |