"Kuchen" on saksalainen kakku. Yksinkertaiset, crumb-pohjaiset kakut, kuten gluteeniton "kaffee kuchen" ovat suosittu perinne Saksassa. Saksalaisen ruokavalion asiantuntijan Jenniferin mukaan kuchentteja on helppo valmistaa ja usein nauttivat saksalaisista keskellä tai myöhään iltapäivällä kahvin kanssa, joten nimi "kaffee and kuchen". Jos olet tarpeeksi vanha muistaa Mike Myerin hilpeä SNL-skit 1990-luvun alussa, "Kahvipuhu Lindan Richmanin kanssa", voit nauttia erityisesti tämän vuosikertaisen kakkuhistorian.
Voi-kostea, gluteeniton versio kuchen vaatii yksinkertaisia ainesosia, ja se on päällä poikkeuksellisen herkullisella maapähkinällä, sokerilla ja kanelilla, joka sopii myöhään syksyyn tai talvella iltapäivällä "kaffeeklatsch".
Mitä tarvitset
- Crumb Topping:
- 1/3 cup / 35 grammaa saksanpähkinöitä
- 1/3 cup / 75 grammaa rakeista ruokosokeria
- 1 1/2 teelusikallista kanelia
- 1 rkl voita
- Kakku:
- 1 kuppi gluteenittomia jauhoja (Namaste Foods Gluteeniton Perfect Flour Blend) käytettiin tähän reseptiin, jossa oli hyviä tuloksia. On tärkeää antaa kakku täysin jäähtyä ennen tarjoilua johtuen tässä erityisessä sekoituksessa olevan ksantaanikumin määrästä. Jos kaksoissidoksesi ei sisällä ksantaanikumia tai guarikumia, saat parhaat tulokset ADD 3/4 teelusikallista kumpaankin ksantaanikumiin ja guarkumiin. Jos sekoitussi sisältää yhden edellä mainituista kumista, älä lisää kumia)
- 1/2 kuppi rakeistettua sokeriruokoa / 96 grammaa
- 1 1/2 teelusikallista
- gluteeniton leivinjauhe
- 1/2 teelusikallista Kosher-suolaa
- 1/4 cup salaatonta voita (jäähdytetty ja kuutio)
- 1 iso muna
- 1/2 cup maitoa
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 375 ° F: seen 190 ° C: een.
Rasvaa 8 tuuman pyöreän tai neliön leivinpannun pohja.
Aseta saksanpähkinät, 1/3 kuppi sokeria, kanelia ja sulatettua voita elintarvikeprosessorissa. Pulssia useita kertoja, kunnes saksanpähkinät jauhetaan pienien murujen koostumukseen. Aseta erilliseen kulhoon ja aseta sivuun.
Sekoita gluteenittomat jauhot, 1/2-kuppi sokeri, leivinjauhe ja suola yhteen. Aseta kuivat ainesosat ruokaprosessorikulhoon.
Lisää jäähdytetty kuutioitu voin ja pulssin, kunnes seos on karkeiden murusien koostumus. Kaada seos suuriin sekoitusastioihin. Tee hyvin keskellä ja lisää muna ja maito. Sekoita kunnes taikina on hyvin sekoitettu.
Kaada taikina valmiiseen pannuun. Sileä kakkupeipä, jossa on lastalla. Tasaa tasaisesti saksanpähkinä-sokeriseos taikinan päälle. Käytä haarukkaa tai lusikkaa puristamalla kevyesti murusia taikinaan. Älä liioittele tätä vaihetta. Paina vain kevyesti.
Paista esikuumennetussa uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes kakkujen keskelle asetettu hammastikku tulee puhtaaksi.
Vältä ristikontaminaatiota keittämällä!
Tärkeä gluteeniton ruoanvalmistusmuistutus:
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Lue aina tarroja. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 243 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 137 mg |
| natrium | 298 mg |
| hiilihydraatit | 24 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |