Sianlihaherät ovat yksi helpoimmista grillirasista. Kuten pihvejä, sianlihaa pitää grillata kuumana ja nopeana, mutta useimpien ihmisten ongelma on ylikypsä niitä ja päätyy kuivattuun leikkuun. Tämän ongelman ratkaisemiseksi tarvitset kaksi asiaa, hyvä ajoitus ja erinomainen liha-lämpömittari . Sianlihaa on kypsennettävä sisäpuolella 145 astetta F / 65 astetta.
| Sianliha | Kokkausaika |
|---|---|
| Luuton 3/4-tuumainen (2 cm) | 8-12 minuuttia |
| Luuton 1 1/2-tuumainen (4 cm) | 12-20 minuuttia |
| Bone-In 3/4-tuumainen (2 cm) | 8-12 minuuttia |
| Bone-In 1 1/2-tuumainen (4 cm) | 20-30 minuuttia |
Suuri sianlihan salaisuus on kuuma palo ja oikea aika:
- Kuumenna grilli tai broileri korkealle ennen kuin aloitat ja anna sen saavuttaa kuumin lämpötilan. Jos käytät broileria, lihan tulee olla 4-5 tuumaa lämpöä. Grilliin leikkauksen pitäisi mennä keittotornin kuumimmalle osalle suoraa lämpöä kohti.
- Ovatko grillatut tai paistetut, kypsennä sianlihaa puolivälissä kypsennysaikaa pitkin, jotta ne kypsennettäisiin tasaisesti. Katso kello ja lämpötila.
- Kun testat sianlihan lihan lämpömittarilla, aseta lämpötila oikealle puolelle lihan keskelle. Tämä on leikkauksen kylmimpi osa. Kun lämpötila saavuttaa 140 F / 60 C, poista luukut grillistä tai broilerista ja aseta ne lämpimälle levylle.
- Peitä alumiinifoliolla ja anna niiden levätä 5 minuutin ajan. Tänä aikana mehut ja lämpö jakautuvat tasaisesti, jolloin loppulämpötila on jopa 145 F / 65 C, sianlihan turvallinen lämpötila.
Jotta saat parhaan mahdollisen leikkauksen, kokeile menetelmääsi täydellisen sianlihan valmistukseen .
Grilli Huomautuksia:
Listat ovat likimääräisiä. Erilaiset grillit kypsyvät eri hinnoilla. Pidä näinä aikoina yleinen opas ja luottaa kokemukseenne ja luotettavaan lämpömittariin kuin kellosi.