Yksinkertaisesti herkullinen, nämä hidas liesi BBQ naudanliha kylkiluut ovat kosteita, hellävaraisia ja flavorful. Anna lyhyet kylkiluut nopeasti pyyhkäisemään sinetöityä makuun ennen kuin asetat hitaaseen liesiisi.
Mitä tarvitset
- 3 kiloa (1,4 kg) lyhyitä naudanlihoja
- 1 kuppi (240 ml) grillikastiketta
- 1/3 kuppia (80 ml) naudanlihaa
- 1/4 kuppi (60 ml) vettä ja 3 rkl (45 ml) vettä
- 1/4 kuppia (60 ml) punaviiniä
- 1 tl (5 ml) Worcestershire-kastiketta
- 1/2 teelusikallista (7,5 ml) kosher-suolaa
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) sipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) chilijauhetta
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) valkosipulijauhetta
- 1/2 teelusikallista (2,5 ml) mustapippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
Miten tehdä se
1. Suuressa paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä.
2. Levitä suolaa ja mustapippuria kylkiluita vasten. Aseta kylkiluut kylvökoneeksi ja pyyhi kaikki sivut, yhteensä noin 2-3 minuuttia.
3. Poista pannusta ja lisää hitaasti liesi.
4. Yhdistä naudanliha , viini ja 1/4 kuppi (60 ml) vettä ja kaada kylkiluutin yli. Aseta kansi hitaaseen liesiin, aseta lämpötila keskilämpöön ja anna kylkiluiden kypsyttää 2 1/2 - 3 tuntia. Tässä vaiheessa kylkiluut tekevät paljon rasvaa.
5. Tyhjennä kylkiluut ja aseta takaisin hitaaseen liesiin. Yhdistä grillikastike, 3 rkl (45 ml) vettä, Worcestershire-kastiketta, sipulijauhetta, chilijauhetta ja valkosipulijauhetta, kunnes sekoitetaan. Kaada seos kylkiluutin yli ja vähennä lämpöä alhaiseksi. Anna kylkiluun kypsyä vielä 2-3 tuntia.
6. Tarjoile suosikki sivuillasi.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1373 |
| Kokonaisrasva | 99 g |
| Tyydyttynyt rasva | 41 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 48 g |
| Kolesteroli | 312 mg |
| natrium | 1,940 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 84 g |